5 способів зберегти часник свіжим протягом усієї зими

Осінь - оптимальний час для закладки часнику на тривале зберігання.

Щоб ароматні зубчики не висохли і не згнили аж до весни, потрібно навчитися правильно зберігати головки в домашніх умовах.

🧄 Загальні умови для зберігання часнику

Головки будуть зберігатися довго при дотриманні наступних умов:

• оптимальна температура для збереження ярого часнику + 16 + 20 градусів, озимий краще зберігати при температурному режимі + 1 + 4 градуси;
• для недопущення активізації гнилісних процесів або всихання овочу, мінімальну вологість необхідно підтримувати в межах 50%, гранична - не повинна перевищувати 70%;
• щоб зубчики не втратили соковитість і смак, не варто розміщувати часник на світлі і біля опалювальних приладів;
• не можна тримати часник без вентиляції, інакше він швидко «задихнеться» і почне псуватися;
• зберігати овоч можна поруч з цибулею, його сусідство з іншими культурами небажано.

Способи, як зберегти часник надовго в домашніх умовах

Відома велика кількість способів зберігання часнику в домашніх умовах. Як і де краще зберігати головки кожен вибирає, виходячи насамперед з обсягів зібраного врожаю та особистих уподобань. При цьому важливо враховувати, що терміни лежимості ярого часнику вищі, ніж озимого. Серед перевірених часом варіантів зберігання можна виділити слідчі.

Коси

У косах - один з найстаріших способів зберігання овочу аж до весни при дотриманні оптимальних умов. Для його реалізації, головки спочатку сушать разом зі стеблем, потім беруть каркас з дроту і загинають з одного боку так, щоб вийшов гачок.

Розкладають три головки, розправляють листя і кладуть по центру дріт. Заплітають косу довільної довжини разом з каркасом, поступово додаючи по одній часнику. Коси підвішують за гачок у коморі, на лоджії або в шафі.

Борошно

У борошні - на дно банки або будь-якій іншій ємності з кришкою насипають шар звичайного борошна для вбирання зайвої вологи.

Головки теж обвалюють, укладають щільним шаром на дно ємності і знову пересипають борошном. Після чого ємність закривають кришкою і зберігають при кімнатній температурі в шафі до самої весни.

Сіль

У солі - 1/5 частина скляної банки або дерев'яного ящика з отворами наповнюють кам'яною сіллю. Укладають всередину шар часнику і знову пересипають головки сіллю, стежачи за тим, щоб не залишалося пустот.

Роботу продовжують поки ємність не заповниться практично до країв. Головне, щоб зверху був шар солі, товщиною не менше 2-3 см. Заготовку накривають кришкою і прибирають в шафу або чулан. У такому вигляді часник може зберігатися від 4 місяців і більше.

Мішок

У тканинному мішку з натурального матеріалу часник може зберігатися всю зиму, особливо якщо головки додатково потримати протягом 1-2 хвилин в дуже концентрованому розчині солі і висушити.

Попередньо можна вимочити в солі і сам мішок, потім його потрібно просушити, заповнити часником, зав'язати і підвісити на зберігання в темному приміщенні (комора, тамбур). Термін зберігання від 3-4 до 6 місяців при дотриманні оптимальних умов.

Парафін

У парафіні - спосіб застосовується не часто, але показує хороші результати. Головки не згниють і не запліснявіють до самої весни, якщо їх обробити парафіном.

Для цього свічки розтоплюють на водяній лазні, по черзі окунають в нього головки і дають збігти зайвому воску. Потім часник розкладають на папір і залишають до повного висихання, поки на поверхні не сформується захисна плівка. Як тільки парафін затвердіє, головки перекладають у банку і прибирають у шафу або комору.