Новини
Чорний часник: користь, шкода, застосування
Домівка
Чорний часник виходить у процесі ферментації. Поширений в Японії, США, Великобританії, Кореї, Таїланді. На смак овоч солодкуватий, з вираженим запахом бальзамічного оцту. Свіжий часник не гірчить, після термічної обробки м'якоть розм'якшується.
Користь і шкода
До складу овочу входять білки, вуглеводи, харчові волокна, жири, зола. Часник багатий залізом, селеном, марганцем, цинком, міддю, вітамінами групи В, С, Е.
Джерело: Depositphotos
Чорний часник має лікарські властивості
Специфічний смак м'якоті обумовлений вмістом мікроелементів:
- Калій - клітинний іон, регулює водно-лужний обмін в організмі, нормалізує серцевий ритм і артеріальний тиск.
- Фосфор стимулює фізіологічні процеси, контролює енергообмін.
- Кальцій зміцнює кістки скелета, нормалізує скоротну м'язову функцію.
- Магній розщеплює глюкозу, регенерує клітинну тканину.
Часник покращує роботу шлунка і кишечника, очищає кровоносну систему, бореться з цукровим діабетом і простудними захворюваннями. Регулярне вживання овочу зміцнює імунітет, підвищує гемоглобін.
Протипоказання до вживання:
- Індивідуальна непереносимість компонентів складу.
- Нефрит, виразкові ураження тканин кишечника і шлунка.
- Алергія, епілепсія.
- Проблеми із засипанням, нервові розлади.
Не вживайте часник при ожирінні, він стимулює вироблення шлункового соку, підвищуючи апетит. Безконтрольне вживання овочу призводить до вимивання кальцію з організму. Часникова м'якоть знижує дію ліків.
Застосування
Часник застосовують у кулінарії для приготування супів, гарнірів, салатів, підлив, соусів, консервацій. Додають у салати, холодні та гарячі закуски. З овоча виготовляють напої, бальзами.
Часник застосовують у народній медицині. Для приготування настоянки 2 головки разом з лушпинням залийте 0,5 л джерельної води без хімічних домішок. Помістіть ємність у темне прохолодне місце на 3-4 дні, процедіть. Зберігайте настоянку в холодильнику. Вживайте по 0,5 чайної ложки 1 раз на день під час їжі. Настоянка покращує роботу кишечника, виводить шлаки і токсини з організму.
Приготування відвару:
- 3 голівки часнику подрібнити в блендері до кашицеобразної маси.
- Залийте м'якоть 1 л води, доведіть до кипіння.
- Закрийте каструлю кришкою, дайте відвару настоятися 15-25 хвилин.
- Остудіть рідину, процедіть.
Готовий відвар приймайте щодня після їжі по 1 чайній ложці протягом 7-9 днів. Після курсу прийому зробіть перерву в 2 тижні.
Для приготування спиртової настоянки залийте 100 г подрібненого часнику 200 г спирту або горілки. Наполягайте в затіненому місці 2-2,5 тижні. Настоянка купує симптоми ревматизму, лікує остеохондроз.
Чорний часник - лікарський овоч, що позбавляє від вірусних, інфекційних і запальних захворювань. Використовується для декорування страв, прикраси квіткових композицій і букетів. Має протипоказання до вживання.