Чорний перець: особливості вирощування, а також користь і шкода популярної приправи

Дивно, але улюблений багатьма чорний перець, що привозиться до нас із заморських країн, можна легко вирощувати на власному підвіконні.

Навіть при мінімальному догляді рослина не тільки радує кольоровода багатим урожаєм, але і прикрашає будинок соковитою зеленістю листя на довгих побігах.

Що ми знаємо про улюблену приправу

Де росте чорний перець?

ДОВІДКА! Чорний перець, латиною званий Páper nágrum, - це деревоподібна ліана з сімейства Перцевих. Її батьківщина - містечко Коччі, розташоване на Малабарському узбережжі Індії.

У старовину ця місцевість звалася Маліхабар, що перекладається як «земля перцю». За місцем походження рослина набула ще однієї назви - «малабарська ягода».

У дикій природі чорний перець росте в лісах, оплітаючи високі дерева 15-метровими втечами. У місцевостях зі спекотним і вологим тропічним кліматом, таких як Шрі-Ланка, Бразилія, Індонезія, Китай, Камбоджа та інші країни, рослина вирощується як сільськогосподарська культура. Головним постачальником чорного перцю є острів Суматра.

Як правило, на плантаціях зростання «малабарської ягоди» обмежують, дозволяючи її втечам витягуватися всього лише до 5 метрів в довжину.

Опорою для рослини служать спеціальні жердини. Соковиті сіро-зелені листя чорного перцю мають яйцевидну форму з ребристою поверхнею і загостреним кінчиком.

За розміром листочки досить великі - від 6 до 10 см у довжину. Цвіте ліана дрібними білими або сіро-жовтими квітками, зібраними в тонкі звисаючі колосся.

Після того, як рослина відцвіте, на ній утворюються невеликі плоди у вигляді кулястих кістянок з пекучим смаком. Ягоди спочатку зелені, потім вони жовтіють і далі при повному дозріванні набувають оранжево-червоний колір.

Для отримання чорного перцю як приправи ягоди збирають недозрілими, коли вони зелені або тільки починають жовтіти. Зібраний урожай обварюють окропом і розкладають сушитися на сонці. Висихаючи, плоди зморщуються, а потім чорніють, перетворюючись на знамениту на весь світ приправу.

УВАГА! Плодоносити перечна ліана починає на другому році життя. Цвіте вона в середині весни. Плоди дозрівають неодмінно, тому на збір врожаю йде кілька місяців.

Одна рослина дає близько 3 кг приправи. Тривалість життя даного представника флори - від 25 до 50 років.

Виростити чорний перець можна і в домашніх умовах. При належному догляді чудова рослина здатна щороку забезпечувати кольоровода рясним урожаєм пекучих горошин. Тим більше, що насіння для його вирощування знайдеться у кожної господині.

Вирощування насіння

Розгляньмо, як виростити чорний перець із насіння в домашніх умовах.

Найкращий час для посіву «малабарської ягоди» - початок або середина червня. Насіннєвий матеріал у вигляді чорних горошинок перцю в пакетику можна знайти в кухонній шафці або будь-якому гастрономі.

Для посіву вибираються і замочуються в теплій водичці на одну добу найбільш великі горошинки. Сіяти насіння слід на глибину не більше 1 см. Рекомендований грунт для посівів - суміш, для якої беруться по 1 частці річкового піску і дернової землі та 2 частки листової землі.

Контейнер з посадженим насінням бажано накрити поліетиленовою плівкою або ж склом, не забуваючи періодично провітрювати його і зволожувати землю. При температурі від 25 до 30 ° С сходів можна очікувати через місяць.

ДОВІДКА! З появою першого справжнього листочка сіянці пікіруються в іншу ємність на відстані 2-3 см один від одного. Після появи других справжніх листочків потрібно підгодувати розсаду настоєм пташиного посліду.

Коли рослинка зміцніють і підростуть, можна пересаджувати їх в окремі горщики діаметром не більше 7 см. У міру розростання кореневої системи кожній молодій ліані знадобиться ємність діаметром вже близько 9 см і надійна опора.

Візуально ознайомитися з тим, як росте перець горошком можна на фото нижче:

Особливості утримання в домашніх умовах

Подальший догляд за перечною ліаною не становить великої праці. При достатній вологості вона дуже швидко зростає і протягом року здатна витягнутися до 2 метрів. Потрібно лише приділяти рослині увагу і виконувати деякі рекомендації щодо її вирощування.

Освітлення і температура

Перцю необхідне розсіяне сонячне світло. Ідеальне місце для його розміщення - вікно, що дивиться на захід або схід. На південному потрібно притеніння від сонця. Через відчутну нестачу світла абсолютно не підійде північна сторона.

Оптимальна температура в теплу пору року - від 20 до 25 ° С, а взимку - від 16 до 18 ° С. Дуже бажано, щоб температурний стовпчик у кімнаті не опускався нижче 10 ° С, інакше вихованець може загинути.

Полив і вологість

У теплий період рослину потрібно поливати досить рясно, дочекавшись, коли просохне верхній шар землі. Восени полив рекомендується зменшити, а взимку зволоження має бути вельми помірним.

І важливо пам'ятати, що для чорного перчика однаково небезпечні як пересушування ґрунту, так і його перезволоження. Для жителя тропіків висока вологість є головною умовою існування.

Якщо повітря в приміщенні сухе, рослина почне чахнути і хворіти. Підвищити вологість допоможуть ранкові та вечірні водні процедури у вигляді обприскування листя.

Підживлення

У весни і по кінець серпня вихованця слід двічі на місяць удобрювати мінеральним комплексом для декоративно-листяних. Взимку перець добрива не потребує.

Пересадка

Молоді ліани пересідають щорічно, дорослі - кожні два роки. Пересадка проводиться навесні, потрібен трохи більший за розміром вазон, забезпечений отворами для стоку води і достатнім шаром дренажу. Субстрат для рослини краще підготувати самостійно, взявши для цього рівні частки річкового піску, торфу, перегну, листової та дернової землі.

Обрізка

УВАГА! Як і всі рослини, перцю потрібні щорічна обрізка і видалення старих або хворих частин. Восени, коли закінчується період плодоношення, необхідно обрізати втечі на третину.

Крім того, через дуже швидкий ріст ліана може обзавестися занадто довгими і сплутаними батогами - бажано вкорачувати їх, щоб рослина краще виглядала і була здоровою. Чорний перець знайде особливо привабливу форму, якщо поруч з ним виявиться опора у вигляді дерев'яної решітки або дуги - молоді втечі ефектно оплетуть її.

Розмноження

• Насінням, яке можна зібрати з самої рослини. Сіяти насіння і доглядати за сходами слід за описаним вище методом.
• Черенками. З дорослої ліани нарізають череньки з 1 або 2 нирками і висаджують їх в грунт, що складається з однієї частини листової землі і 2 частин піску. Ємність з черенками накривають поліетиленовим пакетом, регулярно провітрюють «тепличку» і поливають саджанці. При температурі від 24 до 26 ° С укорінення відбувається протягом 3 тижнів. Після цього молоді чорні перці можна розсаджувати в окремі горщики.
• Ділом куща. Цим способом краще користуватися під час весняної пересадки. Кущик рослини, що розросся, поділяють, а отримані «діленки» розсаджують в окремі ємності, забезпечуючи їм належний догляд.
• Відводками. Довгу втечу ліани прикріплюють до поверхні ґрунту і регулярно її зволожують. Укорінення в цьому випадку відбувається дуже швидко. Втечу разом з корінцями відрізають і виділяють йому окрему ємність.

Можливі проблеми

• Вянуть і жовтіє листя - перезволоження ґрунту, брак корисних речовин.
• Буреють і коричневіють кінчики листя - знижена вологість повітря, «посуха» в горщику.
• Витягуються і оголюються стеблі - погане освітлення, необхідність підживлення.

Користь і шкода

Розгляньмо корисні і шкідливі властивості приправи, а також хвороби, які можна лікувати за допомогою чорного перцю в народній медицині.

Чорний перець настільки універсальний, що входить до складу більшості рецептів приготування перших і других страв. Популярність приправи не випадкова, адже вона має масу корисних властивостей. «Малабарська ягода» має найбагатший склад.

У ній містяться вітаміни A, E, C і K і майже вся група B, а також ефірні олії, глікозиди, всілякі макро- і мікроелементи. Пекучість приправі надає капсаїцин.

Ця унікальна речовина сприяє збудженню апетиту, розріджуючи кров, перешкоджає тромбоутворенню, стимулює метаболізм. Також перечна ліана допомагає нормалізувати роботу кишечника і показаний при стресах, втомі і депресивних станах.

ВАЖЛИВО! Чорний перець здавна застосовується в цілющих цілях. Він володіє антиоксидантною, бактерицидною, зміцнюючою і навіть глистогонною дією. «Малабарська ягода» допомагає в лікуванні лихоманки, кашлю і застуди і при захворюванні ендокринної системи.

Однак у чорного перцю є і ряд протипоказань. Він не рекомендується людям з індивідуальною непереносимістю продукту, які страждають анемією, виразковою хворобою, а також при захворюваннях сече-виводять шляхів у гострій фазі.

Необхідно відмовитися від улюбленої приправи, якщо вам була проведена операція на шлунку або кишечнику. І не варто зловживати пекучими горошинками - це не корисно навіть здоровій людині.

Можна, звичайно, купити чорний перець в магазині - це доступний і недорогий продукт. Але наскільки цікавіше виростити його власними силами!

Це не тільки захоплюючий процес, але і можливість мати на столі завжди свіжу і тому більш корисну приправу. Потрібно лише оточити рослину турботою і увагою - і вона віддячить вам багатим урожаєм горошинок чорного перцю.