Новини
Корисні та смачні рецепти з консервованої кукурудзи: що можна приготувати з сонячного овоча?
Домівка
Кукурудза... Хто ж не любить ці сонячні зернятка? Всі з нетерпінням чекають початку літнього сезону, щоб поласувати жовтими злаками. Але ось що робити, коли свіжу кукурудзу дістати не можна? Звичайно ж, їсти консервовану. Благо, дістати її можна в будь-якому магазині і в будь-який час.
Про особливості з чим можна приготувати злак, про достоїнства і недоліки консервованої кукурудзи, а також про покрокові рецепти ми розповімо в цій статті.
Що являє собою даний продукт?
Від свіжої кукурудзи консервована відрізняється ще більш цукровим присмаком і кількістю калорій. У другому випадку їх менше. Так відбувається за рахунок того, що води, напиваючи продукт, розбавляє його поживну насиченість.
УВАГА: У бляшаній банку заготовка може зберігатися до двох років. А ось у скляній тарі термін придатності продукту збільшується і досягає трьох років.
Детально про те, як консервувати кукурудзу в домашніх умовах на зиму, читайте тут.
Користь і шкода сонячної красуні
Корисні властивості:
- Бере участь у нормалізації рівня цукру в крові, що вкрай необхідно діабетикам.
- Допомагає боротися з набряками, володіючи сечогінною і жовчогінною властивістю. У зв'язку з цим рекомендована гіпертонікам.
- Нормалізує роботу серця і всієї серцево-судинної системи в цілому за рахунок високого рівня магнію.
- Концентрований вміст насичених кислот знижує показники холестерину, знищує атеросклеротичні бляшки.
- Допомагає худіючим або людям з порушеним обміном речовин, регулюючи його і зменшуючи апетит.
- Покращує роботу нервової системи і відновлює її. З цією функцією справляються тіамін, ніацин і вітаміни групи В.
- Позитивно впливає на стан здоров'я людей, які страждають від малокрови і поліенефриту.
- Допомагає впоратися з розумовою втомою, нервовою напругою.
- Бореться з нудотою.
- Справляється з алкогольною інтоксикацією та наслідками переїдання.
На жаль, консервована кукурудза має і протипоказання, з якими багато хто не ознайомлений. Небажано вживання цього продукту людям:
- страждаючим на виразкове захворювання;
- володіє підвищеною згортаністю;
- схильним до тромбозів;
- із зайвою вагою;
- що не переносить сам продукт.
ВАЖЛИВО: Не давайте консервовану кукурудзу дітям до трьох років - вони не перенесуть такого важкого для шлунка продукту. Фахівці не радять вживати в їжу кукурудзу дуже худим людям, оскільки ці злакові притупляють почуття голоду.
Дивіться відео про користь і шкоду кукурудзи:
Що можна зробити з додавання овочу: рецепти
Котлети
Кукурудзяні котлети - ідеальна страва для підтримки посту. Смак не зміниться і від свіжого продукту. Для приготування цієї скриньки ви витратите приблизно годину.
Необхідні продукти:
- 100-150 грам кукурудзи (з банки);
- 50 мл молока;
- 30 грам сметани;
- 25 грам вершкового масла;
- панувальні сухарі;
- половина столової ложки манки;
- трохи зелені;
- половина яйця.
Спосіб приготування:
- Кукурудзу помістити в каструлю і залити молоком. Дати нагрітися протягом 5-10 хвилин.
- Потім додати манну крупу і 5 грам масла, загасити ще такий же час. По закінченню 10 хвилин прибрати з вогню і дати охолонути.
- Вбити в масу половину яйця, посолити, додати петрушки або кропу.
- Утворити котлети і обсмажити їх на вершковому маслі з обох сторін.
- Під час подачі полити вершковим маслом (розтопленим) і сметаною.
Запечена картопля з курячим філе французькою
Необхідні продукти:
- 200 грам сиру твердих сортів;
- картопля у кількості 6 штук;
- 3 курячих грудки;
- стільки ж цибулин;
- банку консервованої кукурудзи;
- майонез.
Спосіб приготування:
- Форму для запікання змастити маслом. Цибуля подрібнити до кілець.
- Укласти рядами: цибуля; грудка, рубана кубиками; віджату кукурудзу (після цього змастити майонезом); тонкі пластини картоплі; тертий сир (цей шар також полити майонезом).
- Запікати всю цю піраміду в розігрітій (але не до максимальної позначки) попередньо духовці приблизно 30 хвилин.
Морква з перцем у власному соку
Необхідні продукти:
- 2-3 великих болгарських перчинок і морквинок;
- банку консервованої кукурудзи.
Спосіб приготування:
- Перець і моркву очистити. З кукурудзи злити рідину. Моркву і перець нарізати тоненькими паличками.
- Викласти всі інгредієнти на сковороду з розтопленою олією. Додати сіль і спеції до смаку.
- Готувати близько 20 хвилин, перевіряючи на готовність м'якістю моркви.
Рагу з цуккіні
Необхідні продукти:
- пару зубчиків часнику;
- цибулину;
- кабачок;
- банку законсервованої кукурудзи;
- 2 столових ложки томатної пасти;
- 1 столову ложку оливкової олії;
- куркуму;
- перчинку чилі;
- соус табаско;
- козій сир;
- чорний мелений перець, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Цибулю обсмажити до утворення рум'яної скоринки.
- Додайте пресований часник і кукурудзу і продовжити смажити ще хвилин 5.
- До всього цього викласти томатну пасту, нарізаний цуккіні і спеції.
- Протушити під кришкою на слабкому вогні до пом'якшення кабачків.
- Під час сервірування декорувати страву козячим сиром і перцем чилі.
Яловичина в мексиканському стилі
Необхідні продукти:
- 800 грамів помідорів (свіжі не підійдуть);
- по 0,5 кг квасолі та фаршу з яловичини;
- 400 грам консервованої кукурудзи;
- 120 грам зеленого консервованого перцю чилі;
- стільки ж сиру чеддер;
- 4 зубчики часнику;
- цибуля і перець болгарський в одному екземплярі;
- 6 ч. л. перцю чилі молотого;
- 2 ч. л. теміна (також молотого);
- 1 ч. л. майорана сушеного;
- чорний мелений перець, петрушка, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Яловичину обсмажити протягом п'яти хвилин, при цьому постійно перешкоджати.
- Слідом помістити в сковорідку рубану цибулю, часник, солодкий перець, потім додати квасолю, кукурудзу і гіркий перець. Дати постояти на повільному вогні.
- Внести в томлену масу всі перераховані вище спеції.
- Помідори перемолоти в кашицю і додати їх до інших інгредієнтів, присипати сіллю і перцем.
- Гасити все це до утворення густої суміші.
- Після прибрати сковорідку з вогню і притрусити половиною тертого сиру і петрушкою. Знову накрити і кришкою і дати трохи пропаритися.
- При подачі посипати залишилася частиною сиру.
Суп
Необхідні продукти:
- зелений горошок - 2 столових ложки;
- кукурудза консервована - 0,5 банки;
- оливкова олія (можна і соняшникова) - пару столових ложок;
- морквина, селера, картопля - всіх цих компонентів по одному;
- зубчик часнику;
- половинка цибулини;
- півлітра молока;
- 1 столова ложка пшеничного борошна;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Всі овочі нарізати невеликими кубиками.
- Підсмажити на олії до золотистої корочки цибулю, часник і селеру.
- Внести моркву і потримати на вогні ще 3 хвилини.
- Додати борошно, а потім і молоко. Все ретельно перемішати і закип'ятити.
- Закинути нарізану ломтиками картоплю і варити на вогні середньої потужності близько 20 хвилин.
- Додати горошок і кукурудзу і готувати ще протягом 5 хвилин.
- Посолити у смаковим уподобанням.
Після зняття з вогню страва відразу готова до вживання.
Оладки
Вони чимось схожі з котлетами, але називаються так, тому що накладаються в сковорідку ложкою. Можуть вживатися як з гарніром, так і в якості самостійної страви.
Необхідні продукти:
- баночку кукурудзи;
- по одній середній морквині та цибулині;
- 3 столових ложки манки;
- 2 столових ложки борошна вищого сорту (можна використовувати як пшеничне, так і кукурудзяне);
- сіль, спеції до смаку;
- зелень (петрушку, кріп);
- соняшникова олія (знадобиться під час оскарження котлеток).
Спосіб приготування:
- Нарізані кубиками морквину і цибулю перемолоти в блендері разом з кукурудзою, туди ж відправити зелень і невелику кількість рідини з-під кукурудзи.
- Потім всипати манну крупу і борошно. Перемішати всю масу ложкою і дати настоятися хвилин 15, щоб манка ввібрала зайву рідину.
- Посолити, додати спеції.
- Сковорідку заздалегідь розігріти, викладати на неї оладушки і обсмажувати їх по 3-5 хвилин з кожного боку на слабкому вогні.
Страва з рисом і горошком
РАДА: Цю чудову страву рекомендують подавати гарніром до м'яса або риби.
Необхідні продукти:
- 1 склянка рису;
- в два рази більше води;
- сіль - за смаком;
- півсклянки кукурудзи;
- стільки ж горошка;
- по одному екземпляру моркви і болгарського перцю;
- 2 яйця;
- 2 столових ложки соєвого соусу;
- така ж кількість вершкового масла;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
- Очистити морквину і перець, нарубати невеликими кубиками.
- У сковороді розігріти соняшникову олію, всипати туди рубані овочі.
- Смажити на слабкому вогні хвилин 5, а потім додати туди кукурудзу і горошок. Не забувайте якомога частіше перемішувати компоненти.
- Гасити все це протягом 10 хвилин.
- На окремій сковорідці підсмажити яйця, перемішавши їх.
- Рис довести до готовності. При наявності зайвої води від неї позбутися.
- На ще одній сковороді розігріти вершкове масло, влити в нього соєвий соус.
- Зсипати зварений рис і все гарненько перемішати.
- Підсмажити рис кілька хвилин.
- До нього покласти овочі та яйця.
- Подавати страву гарячою. Можна прикрасити гілочками петрушки або кропу.
Бажаємо вам приємного апетиту!
Ув'язнення
Ми перерахували лише кілька варіантів приготування страв, а їх може бути величезна безліч. Ви можете варіювати під час приготування, замінюючи будь-які інгредієнти згідно з уподобаннями тих, для кого готуєте.
Як бачимо, кукурудза є багатогранним і різноманітним злаком, а найголовніше - таким, що приносить користь. І знайти відповідну для себе страву зможе кожен: і любитель м'ясного, і вегетаріанець. А вже приготувати ці шматки не складе особливої праці навіть для недосвідченого кулінару.
Так що сміливо розбавляйте своє щоденне меню яствами з сонячного продукту і оздоровлюйте себе і всю свою сім'ю. Адже для смачного і до того ж оригінального обіду або вечері не потрібен привід, необхідно тільки бажання побалувати себе вишуканістю. Але не забувайте про рекомендовану кількість вживання цих злаків, адже все добре, коли це в нормі. Думаю, кожен пам'ятає, чим оберталося для нас переїдання кукурудзи в дитинстві і ніхто не хоче, щоб це повторювалося.