Найкращі сорти огірків для засолки

Смак консервованих огірків залежить не тільки від суворого дотримання рецептури, а й від вибору продукту. Існують спеціальні сорти огірків для засолки, з якими ваші заготовки будуть особливо смачними і хрусткими.

Зовнішні особливості засолочних огірків

Існує кілька візуальних факторів, що дозволяють вибрати овочі, що підходять для консервування.

Джерело: Depositphotos

Відповідні сорти огірків для засолки - Ніжинський, Дебют

Для таких різновидів характерні:

• Середні розміри від 8 до 12 см. Також для зимових заготовок підходять і маленькі корнішони.
• Рівна циліндрична форма. Допускаються невеликі вигини.
• Темно-зелена шкірка. Вона повинна бути тонкою, щоб добре пропускати маринад.
• Бугриста поверхня з чорними шипами. Остання ознака дуже важлива. Огірки з білими шипами не підходять для засолки. Шкірка у них товста і груба, розчин солі через неї буде проникати насилу. А ось овочі з чорними шипами мають поперечні судинні пучки у своїй будові, які надають потрібну щільність і пористість. Особливо це актуально для тих, хто любить хрусткі огірки.
• При розрізі можна помітити невелику кількість насіння і відсутність внутрішніх пустот.
• Солодкий, без гіркоти смак.

Якщо вихідний продукт володіє всіма цими ознаками, можна не побоюватися за якість засолки. Взимку ви зможете пригощати домашніх хрусткими і ароматними заготовками.

Найкращі сорти для консервування

Є багато різновидів, які ідеально підходять для засолки і маринування. Наприклад:

• Ніжинський. Ранньоспілий сорт. Перші плоди можна отримати через 47-67 днів після посадки. Рідко вражається захворюваннями. У довжину може досягати 10 см, а середня вага становить близько 95 г. Відрізняється довгим терміном плодоношення, тому врожай можна збирати навіть восени.
• Дебют F. Раннеспілий сорт. Починає дозрівати вже через 45-48 днів. Маса плодів близько 70 р. Стійкий до оливкової плямистості, борошняної роси та інших захворювань. Вирощувати можна як у відкритому грунті, так і в теплицях.
• Розносол F. Середньоспілі плоди, дозрівають через 55 днів. Вирощувати можна тільки у відкритому ґрунті. Вони не можуть самовпилюватися. Довжина огірків іноді сягає 15 см.
• Кущовий. Відрізняється високою врожайністю. Ранньоспілий підвид, дозрівання настає через 45 днів. Плоди досить великі, середня вага 100 г, але бувають огірки масою до 130 г.

Правильно обрані сорти огірків дозволять мати взимку необхідний запас смачних овочів.