Перед походом до лісу, необхідно знати, як відрізнити хороший гриб від поганки - 5 популярних видів грибів та їх отруйних двійників

У багатьох їстівних грибів є отруйні двійники, які недосвідчені грибники помилково кладуть у свої кошики.

Тому перед походом до лісу потрібно обов'язково навчитися розпізнавати смертельно небезпечні види за низкою характерних ознак.

Небезпечні гриби-двійники

Існує велика кількість народних способів виявлення отруйних грибів, але жоден з них не гарантує 100% ідентифікації, адже навіть у найвідоміших грибів є небезпечні двійники. Щоб не набрати помилкових грибів не обов'язково завчати всі особливості, достатньо запам'ятати 2-3 відмінні ознаки.

Жовчний гриб

Боровик

Жовчний гриб

Це неїстівний двійник боровика. Якщо до нього уважно придивитися, можна виявити ряд відмінностей: ніжка боровика покрита темною сіткою з прожилок, у отруйного двійника вона має червонуватий відтінок.

Для підстраховки зрізають невеликий шматочок тканини з ніжки, якщо через 1-2 хвилини колір зрізу не змінюється - боровик потрібно сміливо класти в кошик. Якщо окрас змінився з білого на рожевий - це жовчний гриб, який ні в якому разі не потрібно забирати з лісу.

Фальшиві лисички

Лисички

Фальшиві лисички

Справжні лисички воліють рости групами або цілими полянами серед трави, мха і під опалим листям. Отруйні, навпаки, ростуть переважно поодинці і частіше зустрічаються на трухлявих пнях і повалених деревах.

Помилкові лисички відрізняються від їстівних формою і відтінком капелюшків. У справжніх примірників вони воронковидні, з нерівним краєм, блідо-помаранчеві, практично жовті з товстими платівками.

Двійники пофарбовані в яскраво-помаранчевий колір, їх капелюшки більш плоскі з рівним краєм, набувають бурий колір при надавливанні і виділяють краплі білого соку при надломі. Ніжки у справжніх грибів товсті і всередині заповнені тканинами. Лже-лисички формують тонку ніжку з порожнечами.

До другорядних відмінностей можна віднести те, що хробаки зустрічаються в плодових тілах тільки неїстівного виду.

Помилкові опята

Опять

Помилкові опята

Існує велика кількість небезпечних грибів, що зовні нагадують опята. Справжні опята відрізняються від помилкових блідим коричнево-жовтим або буруватим забарвленням капелюшків. У двійників капелюшки яскраві, червоно-коричневі.

Крім цього, справжні опята володіють приємним «грибним ароматом», в той час як помилкові пахнуть цвіллю. Ніжки двійників тонкі, без кільця, платівки на зворотному боці капелюшка сіро-зелених відтінків.

Рядок отруйний

Рядок

Рядок яловитий

Основна небезпека отруйної рядівки полягає в тому, що вона володіє нетиповим для неїстівних грибів приємним смаком. Відрізнити її від звичайного рядування можна за сіруватим відтінком гладких на дотик спір і способу виростання - гриби ростуть поодинці, а не рядами.

Також до особливостей отруйної рядівки відносять: неприємний гострий аромат при надломі, наявність абсолютно плоского капелюшка, який на зламі пофарбовується в рожево-жовті відтінки.

Бліда поганка

Сироїжка зелена

Бліда поганка

Бліду поганку часто плутають із зеленою сироїжкою. Щоб відрізнити отруйний гриб від їстівного, потрібно звернути увагу на ніжку. Біля поганки вона значно вгамовується внизу і має плівкову обгортку в нижній частині, яка з'являється після розриву мішечка, з якого виріс гриб. У молодих примірників мішечок може бути без ушкоджень, але тоді у підстави буде присутній клубень.

Крім цього, на верхній частині ніжки блідої поганки є «спідниця», яку ви не виявите у зеленої сироїжки.