Смачне сало за найпростішими рецептами

Найсмачніше сало - приготоване самостійне.

Існує кілька перевірених способів засолки і всі вони гарантують отримання ніжної, пряної і смачної закуски.

 Гарячий спосіб

Для такої засолки використовуйте шматок з невеликими м'ясними прошарками, це зробить страву більш ніжною.

Продукти, які знадобляться:

1 кг сала.

Для Ред.:

• 7 великих ложок великої солі;
• 1,5 літра води;
• 4 лаврових листа;
• кілька гуртків гвоздики;
• 9 горошин перцю запашного;
• 9 долок часнику.

Для сала:

• дві маленькі ложки суміші мелених перців;
• 4 столові ложки солі кухонної;
• 2 столові ложки паприки;
• 7 долок часнику.

Процес приготування:

1. Розрізати шматок на 3-4 частини.
2. Готуємо маринад. Довести воду до кипіння, додати лаврушку, перець, гвоздику і часник, посолити і готувати 2-3 хвилини.
3. Залити сало гарячим маринадом, щоб шматки повністю зникли під водою.
4. Накрити блюдцем з вантажем, щоб шматок не спливав. Як тільки охолоне, прибрати в холодильник на 3-4 дні.
5. Після закінчення часу промокнути закуску серветкою.
6. Змішати спеції, натерти ними сало з усіх боків.
7. Загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник.
8. Через добу ласощі будуть готові.

Урізноманітнюйте свої кулінарні рецепти разом з нами - 3 способи приготувати курячий рулет і 5 варіантів домашніх котлет.

 Суха засолка

Простий і швидкий спосіб засолки. Виходить м'яке і ніжне ласощі для бутербродів або на закуски.

Продукти, які знадобляться:

• 1 кг свіжого сала;
• 1 голівка часнику;
• 6 лаврових листя;
• 2 великі ложки чорного молотого перцю;
• 2,5 великих ложок великої солі.

Спосіб приготування:

1. Подрібнити часник і змішати з іншими спеціями. Лаврушку нарвати на дрібні шматочки.
2. Якщо сало на шкурі, порізати його на кубики, але не відрізати до кінця, без шкурки - нарізати рівними частинами до половини.
3. Натерти майбутню закуску спеціями з усіх боків.
4. Обернути заготівлю харчовою плівкою або покласти в пакет.
5. Помістити в холодильник, страва буде готова через 6 годин.

💧 У холодному розсолі

Продукти, які знадобляться:

• 800 грам свинячого сала (відмінно підійде грудинка);
• 2,5 великих ложок солі;
• 2 головки часнику;
• маленька ложка перцю горошком;
• щепітка запашного перцю;
• 4 лаврових листа.

Процес приготування:

1. Готуємо розсол. Налити в ємність чисту воду, додати сіль, перці і лавровий лист. Прокип'ятити і остудити.
2. Порізати свинину на шматочки по 200 грамів.
3. Нарізати часник тонкими ломтиками і нашпигувати їм свинину з усіх боків.
4. Укласти заготовку в ємність, залити розсолом.
5. Встановити зверху прес, накрити кришкою і прибрати в холодильник на 5 днів.
6. Злити розчин після закінчення часу, ласощі готові.