Томати, які відмінно підходять для засолки і консервації - 5 сортів від простих до екзотичних

У результаті успішної роботи сучасних селекціонерів виведено безліч сортів, плоди яких різняться не тільки формою, а й забарвленням, завдяки чому процес засолки томатів перетворився на справжнє мистецтво.

Загальні характеристики

Не всі різновиди томатів підходять для засолки. Відповідні для цього сорти повинні відповідати певним критеріям, інакше в банку замість красивих і смачних помідорів виявиться морс, розбавлений розсолом. До характерних ознак таких томатів відносять:

• невеликий розмір плодів, вони повинні вільно проходити в банку;
• наявність міцної, стійкої до розтріскування покровної шкірки;
• підвищений вміст цукрів (дозволяє використовувати мінімум консервантів або зовсім відмовитися від них);
• формування м'ясистої м'якоті щільної консистенції;
• невелика кількість насіннєвих камер;
• дружнє дозрівання врожаю;
• одномірна і рівна форма плодів.

5 сортів томатів, які чудово підходять для засолки і консервування

Кожен любитель зимових заготовок вибирає сорти томатів на свій смак, і відзначаючи кращі, вирощує їх на своїй ділянці. Для того, щоб праці не були марними, а консервація вийшла смачною, ми підібрали 5 кращих сортів томатів для засолки, що володіють оптимальними характеристиками.

Пальміра

Кущі індетермінантні, висотою до 2 м, буквально обвішані кистями (від 5 до 8-13 штук в одній) з плодів подовжено-перцівидної форми зі слабкою ребристістю, масою близько 90 г кожен.

У стадії знімної зрілості щільна покровна шкірка набуває красивого, насичено-помаранчевого кольору і вираженого глянцевого блиску. М'якоть помірно-щільна, не рідка, солодко-кислого смаку, містить не більше 2-3 насіннєвих гнізд.

Сорт середньоспілий, урожай дружно дозріває через 90-100 днів після появи сходів. Заявлена продуктивність становить 9,2 кг з 1 кв. м посадок.

Гібрид Тарасенко 2

Рослини високорослого типу, можуть рости як у відкритому, так і в закритому ґрунті, досягаючи висоти 1,8-2,2 м. Один куст здатний зав'язати до 9 пензлів, в кожній з яких утворюється до 7 плодів правильної округлої форми, з невеликим загостреним носиком внизу, вагою по 80-100 г.

Повністю дозрілі томати фарбуються у виражений яскраво-червоний колір. М'якоть м'ясиста, помірно-соковита, традиційного «помідорного» смаку.

Гібрид характеризується високою врожайністю, що досягає 15 кг з куща і більше. До основного збору плодів приступають через 3 місяці після дружнього проростання насіння.

Солодкий крем

Являє собою кистьовий сорт, що належить до індетермінантної групи томатів, середньою висотою близько 1,8 м.

Відмінна особливість Солодкого крему - утворення подовжено-сливовидних плодів з гострим носиком, які при дозріванні стають бурштиново-жовтими і покриваються червоно-помаранчевими смугами.

Вага томатів невелика, близько 50-60 г, у смаку переважають цукру.

При дотриманні агротехніки з одного куща за сезон отримують близько 3 кг томатів відмінної якості, які дозрівають через 105-115 днів з моменту проростання сходів.

Цитрусовий сад

Рослини розлогі, висотою до 1,5 м при вирощуванні у відкритому ґрунті, і до 2 м - в теплиці. Плоди привабливі, одномірні, овально-серцевидної форми, довжиною до 7 см, вагою від 60 до 100 г кожен.

М'якоть дуже м'ясиста, ароматна, з невеликою кількістю насіння і густого соку. Завдяки жовтому забарвленню і нестандартній формі зухвалі томати зовні нагадують лимони. Смак солодкий, з невеликою томатною кислинкою.

За сприятливої погоди період дозрівання плодів займає 115-120 днів. Віддача кущів висока, до 5 кг з однієї рослини.

Атомний виноград Бреда

Досить екзотичний сорт, придатний для вирощування в теплиці і відкритому грунті. Середня висота рослин становить 1,8 м. Плоди рівні, гладкі, схожі на невеликі сливи з подовженим носиком, масою по 40-75 г.

При достатній кількості світла смак цікавий, солодкий з фруктовими нотками, при дефіциті сонця м'якоть починає трохи кислити. Насіннєвих камер 3. Покровна шкіряка щільна, незвичайного червоно-коричневого кольору з зеленими смужками, часто з фіолетовим відтінком на плечиках.

На дозрівання плодів потрібно від 110 до 120 днів з моменту появи масових сходів. Врожайність висока, кущі буквально всипані плодовими пензлями.