Новини
Як готувати апельсиновий кекс: 3 покрокові рецепти
Домівка
Апельсиновий кекс створить святковий настрій навіть за чашечкою буденного чаю. Його можна зробити як ніжним і розсипчастим, так і вологим, з ароматною просоченням.
Класичний рецепт апельсинового кексу
Заздалегідь дістаньте інгредієнти з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.
Джерело: Depositphotos
Апельсиновий кекс
Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 2склянки;
- цукор - 1.5 склянки. Бажано використовувати коричневий або 50/50;
- масло вершкове - 100 г;
- апельсиновий сік (бажано натуральний) - 250 мл;
- яйце - 3 шт;
- апельсин - 1 шт;
- розпушувач - 1 ч. л;
- ванілін - 1 ч. л. без гірки.
Приготування:
- Промийте апельсин, обдайте окропом, щоб позбутися воскового шару. Зніміть цедру дрібною теркою.
- Енергійно збийте цукор і яйця. Влийте апельсиновий сік.
- Розігріть масло. Змішайте з цедрою і додайте до яйць.
- Просійте борошно, щоб наситити киснем. Присипте розпушувач, ванілін, змішайте.
- Поєднайте сухі і вологі субстанції, змішайте до однорідності.
- Влийте тісто у форму, змащену маслом. Випікайте в розігрітій духовці при 180 ° 30-40 хвилин. Готовність перевіряйте сірником: вона повинна виходити сухою.
Перед подачею присипте цукровою пудрою.
Покроковий рецепт апельсинового кексу з просоченням
Інгредієнти для випічки:
- борошно - 2 ст;
- цукор - 1 ст;
- апельсини - 2 шт;
- вершкове масло - 110 г;
- яйце - 4 шт;
- розпушувач - 10 г;
- ванілін - 1 ч. л. без гірки.
Для просочування:
- апельсинова цедра - 1 ст. л;
- вода - 1 ст;
- цукор - 1 ст.
Приготування:
- Обдайте апельсини окропом. Зніміть цедру і вичавіть сік. Знадобиться близько 1.5 склянки.
- Забийте яйця до утворення піни. Вводьте частинами цукор і ванілін. Повинна вийти гомогенна маса.
- Додайте заздалегідь розм'якшене вершкове масло. Знову забийте.
- Введіть апельсиновий сік і половину цедри.
- Всиньте в борошно розпушувач. З'єднайте суху і вологу суміші.
- Влийте у форму, готуйте приблизно 40 хвилин при 180 ° до сухої сірники.
- Остудіть при кімнатній температурі, не виймаючи з форми.
- Приготуйте їжу.
- Змішайте воду, цукор, другу половину цедри.
- Томіть на повільному вогні, поки маса не набуде консистенції сиропу.
Полейте кекс сиропом, за бажанням присипте кунжутом. Залиште просочуватися, бажано на ніч.
Апельсиновий кекс на молоці
Інгредієнти:
- борошно - 1 склянка;
- цукор - 1 склянка;
- молоко - 150мл;
- мигдаль - 150 г;
- апельсин - 2 шт або 1 великий;
- олія рослинна - 150 мл;
- яйця - 5 шт;
- розпушувач - 10 г.
Приготування:
- Змішайте цукор і яйця, підіймайте до піни.
- Ретельно промийте апельсин гарячою водою і цілком пюруйте в блендері. Додайте масло, молоко і ретельно перемішайте.
- Подрібніть горіхи. Змішайте з просіяним борошном і розпушувачем.
- Поєднайте обидві суміші, постійно перешкоджаючи до однорідності.
- Викладіть тісто у форму, змащену маслом. Випікайте в розігрітій до 180 ° духовці 45 хвилин.
За бажанням можна полити кекс шоколадною глазур'ю. Змішайте 50 г вершкового масла, 1/3 склянки молока, 4 ст. л. какао, 10-15 ст. л. цукру за смаком. Всі змішайте, проваріть на середньому вогні до закипання, остудіть. Полейте кекс і подавайте до чаю.