Як і скільки за часом варити молоду кукурудзу в початках в каструлі?

Літо - дивна пора. Відпочинок! Море! Позитив! І звичайно ж найсмачніші страви і напої! Вже в липні ми можемо піти в будь-який супермаркет або ринкову площу і купити початки молодої кукурудзи. Кілька хвилин і... вуаля!

Квартира наповнена ароматом смачної і корисної кукурудзи. Молоді господині, безсумнівно, задаються питаннями: як довго і правильно варити кукурудзу? Наша стаття розповість вам про те, як за мінімальний час і без особливих зусиль приготувати смачну страву, що полюбилася нам з дитинства - молоду кукурудзку в каструлі.

Кукурудза є прекрасним симбіозом корисних мікроорганізмів, вітамінів і мінералів. Залежно від періоду і територіального розташування кукурудза спеє в липні. Саме в цей час вона користується найбільшим попитом. У серпні користується попитом у особливих гурманів, які люблять більш стиглу і жорстку кукурудзу.

Як правильно варити і скільки потрібно часу, щоб приготувати молоду кукурудзу в початках в каструлі у воді? Від вибору сорту і якості цього продукту безпосередньо залежить, наскільки вдалою вона вийде в готовому вигляді. Рецепт приготування не вибагливий, однак, існує ряд специфічних особливостей, без яких ніяк не обійтися.

Не тільки смачно, але й корисно!

Володіючи приголомшливим смаком, кукурудза ще й наділена безліччю необхідних і корисних властивостей. Її цінність полягає в тому, що вона не вбирає шкідливі і несприятливі хімічні речовини з навколишнього середовища і з добрив. Найважливішою особливістю є те, що при термічній обробці вона не позбавляється корисних якостей. Багато кулінарів і вчених підтверджують теорію про те, що кукурудза:

• захищає стінки судин;
• допомагає в роботі нирок і надниркових;
• очищає і оновлює структуру печінки;
• нормалізує нервову систему;
• і допомагає забезпечити людині довголіття і життєздатність.

Крім того, дослідження підтверджують, що варена кукурудза зберігає всі свої вітаміни і амінокислоти. Дехто побоюється, що від вареної кукурудзи товстішають. Це неправда. Кукурудзяні зерна корисні в дієтах для схуднення. Холін, що міститься в кукурудзі ідеальний для любителів дієт, він:

• покращує «клітинне» здоров'я організму;
• сприяє нормалізації в роботі нервової системи;
• усуває холестерин у крові;
• нормалізує обмін речовин.

ВАЖЛИВО: Кукурудза - просто необхідний продукт для жінок.

Вітаміни Е, А, РР, групи покращують стан шкіри, волосся, нігтів. Вживаючи її регулярно, можна буквально омолодити свій організм, оскільки вона уповільнює процес старіння тканин.

Топ кращих порад з оздоровлення організму продуктом

• Якщо 15 днів поспіль ви будете вживати кукурудзу навіть у невеликих кількостях, у вас зникнуть такі неприємності, як хронічна нудота, головний біль, втома, порушення функцій сну і бадьорювання
• Під час християнського посту, коли люди не їдять багато білків і м'яса, вона стане ідеальним спасінням! Адже при її вживанні виділяються багато білків і гормонів, які позитивно впливають на наш організм. <
• Якщо ви страждаєте зайвою вагою, то можете поласувати запеченою кукурудзою. За рахунок свого молекулярного механізму і прискорення деградації жирів ви відчуєте себе краще і схуднете.
• Є вживати кукурудзу щодня протягом одного місяця, то можна збільшити в своєму організмі до 7-8% загальної довжини мережі капілярних кровоносних судин. Це значно знизить кількість шкідливих токсинів, сповільнить старіння і захистить всі ваші органи від несприятливих зовнішніх впливів.

Вибір злака

Коли ви вирішите, що сьогодні поласуєте кукурудзою, звичайно ж ви вирушите за її покупкою. Сподіваємося, наші поради допоможуть вам у цьому виборі:

• Для приготування кукурудзи в каструлі необхідно вибрати молоді початки з молочно-білими або світло-жовтими зернами. Вони повинні бути одночасно пружними, але при натисканні на зернятко, повинні бути соковитими.
• Зріла кукурудза на вигляд буде яскраво-жовтого кольору. Вона є не менш смачною, але може при варінні вийде більш жорсткою і грубою. Час її варіння буде відрізнятися і може скласти близько години.
• Якщо зерна кукурудзи не повинні бути округлими і мати ямочки. Це означає, це кукурудза вже стигла і для варіння не годиться. Листя не повинно сильно відшаровуватися від початків, бути сухим або пом'ятим. Вони повинні справляти враження свіжості і бути зеленими.
• Не слід купувати початки кукурудзи без листя. Це може означати, що вона була оброблена хімічними пестицидами і через відсутність товарного вигляду, листя могло просто зрізати.

Як вибрати кукурудзу?

На замітку господині

1. Вибирайте початки однакового розміру. Так ви досягнете одночасного приготування цього ласощів.
2. Якщо ви придбали початки великого розміру - розламайте їх навпіл і покладіть в катрюлю.
3. Не поспішайте очищати початки від листя. При варінні смак початків буде набагато краще.
4. Перед тим, як відварювати кукурудзу, замочіть її в холодній воді на одну годину. Після цього промийте кукурудзу злегка солоною водою.
5. Укладайте кукурудзу в каструлю, коли вода вже закипіла. За 15 хвилин до закінчення приготування посоліть її до смаку.
6. Варити початки слід на повільному вогні залежно від їх зрілості:
   • молоді початки - 20-40 хвилин;
   • зрілі початки - 2,5 - 3 години.
7. В кінці варіння спробуйте кілька зерен і переконайтеся в її приготуванні.

Покрокові рецепти приготування

Як же смачно приготувати молоду кукурудзу в початках?

Класичний

Нам знадобиться:

• 7-10 початків;
• вода;
• сіль;
• вершкове масло.

Приготування:

1. Беремо початки з листям.
2. Очищаємо початки, моїм їх у проточній воді.
3. У готовий окріп (три літри) опускаємо початки. Через деякий час вони повинні спливти.
4. Накриваємо їх листям.
5. Зменшуємо вогонь до середнього і варимо 30-40 хвилин.
6. Готову кукурудзу дістаємо з води, натираємо її розтопленим вершковим маслом і посипаємо сіллю. (про те, як зварити початки кукурудзи з сіллю, читайте тут).
7. Перетравлювати молоду кукурудзу не потрібно - через це вона може стати жорсткою.

З соусом

Нам знадобиться:

1. Для соусу:
   • 1 склянка сметани;
   • 1 ложка цукру;
   • сіль;
   • перець мелений;
   • часник;
   • петрушка;
   • базилік.
2. Для кукурудзи:
   • 5 штук початків;
   • 1 склянка молока;
   • 100 грн вершкового масла;
   • вода.

Приготування:

1. Кожен початок необхідно розрізати навпіл уздовж. Скласти в каструлю.
2. Залити вміст водою на стільки, щоб вона повністю покривала кукурудзу. Ставимо каструлю на вогонь.
3. Після того, як страва прокипить 15 хвилин, слід додати вершкове масло з молоком.
4. Доводимо страву до кипіння і продовжуємо кип'ятити 10-15 хвилин.
5. Під час приготування початків готуємо соус. Всі інгредієнти додаємо в склянку і підносимо до отримання однорідної маси.

Зануривши початки в соус, насолоджуємося незвичним і новим смаком.

Детально про те, як смачно і правильно зварити початки кукурудзи каструле, читайте в цьому матеріалі, а тут ви знайдете вдалі і швидкі рецепти приготування цього злака.

Мексиканською

Нам знадобиться:

• два лайми;
• 50 грамів гострого сиру;
• 4 кукурудзи в початках;
• два червоних перців чилі;
• сіль;
• 50 грамів вершкового масла.

Процес приготування смачної та гострої страви:

1. Спочатку потрібно почистити початки від листя, волосин. Далі покладіть їх у глибоку каструлю. Після, заливши водою, доведіть до кипіння і варите так протягом двадцяти хвилин.
2. Перець чилі промийте, меленько наріжте.
3. На дрібній терці подрібнити сир.
4. Помийте лайм, потім колечками наріжте.
5. Після відварену кукурудзу дістаньте з каструлі, дочекайтеся, щоб вона обсохла.
6. Потім запікайте початки на грилі, мангалі або в духовці. Цей процес займе не більше десяти хвилин.
7. Гарячий качан натріть зливом маслом, обсипте чилі і сиром (тертим).
8. Подайте кукурудзу з великою сіллю і долькою лайма.

Приємного апетиту!

Як зберігати її у вареному вигляді?

Основний секрет правильного збереження вареної кукурудзи полягає в тому, що вона дуже любить вологу. Найкраще після варіння залишити рослину в каструлі з відваром. Особливо це стосується зрілих початків, зірка в яких вже втратили «молочну» м'якість. Через кілька годин, після того, як відвар охолоне, каструлю слід поставити в холодильник. Таким чином кукурудзу можна зберігати два дні.

УВАГА: Кукурудза - дуже корисний продукт, що володіє високими смаковими якостями.

Кукурудза чудово поєднується з іншими продуктами, тому можна покращувати рецептуру цієї страви. При цьому він не такий вже й калорійний. Тому рекомендується включити її в раціон всієї сім'ї. Це допоможе урізноманітнити харчування, поліпшити обмін речовин і забезпечити організм новою порцією вітамінів і мінералів.