Як приготувати і скільки варити міні-кукурудзу?

Міні-кукурудза представлена у вигляді маленьких початків тривалої форми, основна її відмінність від традиційної кукурудзи полягає у відсутності зерен.

З урахуванням цих особливостей, процедура приготування міні-кукурудзи теж відрізняється від приготування кочанів звичайної форми.

Особливості

Довжина кочанів міні-кукурудзи становить 8-12 см, а діаметр досягає 2-4 мм. У неї дуже маленькі зерна світло-жовтого кольору з соковитою м'коттю. Саме через мініатюрні зірки сорт отримав свою назву.

На території нашої країни таку рослину може зустріти дуже рідко. Але якщо ви побачите на городі у своїх сусідів кущі кукурудзи, висотою близько метра, то можете бути впевнені, що це саме міні-кукурудза. На одному кущі рослини може одночасно з'являтися до 10 кочанів.

Користь

Довідка! Страви, приготовані з цієї кукурудзи, вважаються дієтичними.

Вживання міні-кукурудзи благотворно позначається на стані організму:

1. Цей представник злакових рослин сприяє якісному виведенню шлаків з організму, що запобігає передчасному старінню.
2. Також кочани рослини застосовуються для профілактики онкологічних і серцевих захворювань.
3. Благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт.

Міні-кукурудза має безліч корисних властивостей.

• У ній міститься багато вітамінів групи В, а саме В1, В2 і В5.
• Також злак включає в себе вітаміни групи С, А, D, E, K і PP.
• Також рослина багата мінеральними речовинами і мікроелементами, в число яких входять:
  1. солі;
  2. залізо;
  3. фосфор;
  4. калій;
  5. магній;
  6. мідь;
  7. нікель.

Перевага такого сорту кукурудзи полягає в мінімальній присутності в складі крохмалю.

Важливо! Але варто запам'ятати, що такий вид кукурудзи дозволений до вживання далеко не всім.

Через надмірний вміст вітаміну К, який сприяє згортанню крові, рослину заборонено вживати людям, які мають проблеми з утворенням тромбів.

Як правильно вибирати?

1. Перед купівлею міні-кукурудзи уважно огляньте її кочани, у них не повинно бути пожовклого листя. Також не варто приділяти свою увагу очищеним качанам, оскільки навіть недовготривале зберігання в такому вигляді призводить до втрати соковитості та проникнення шкідливих мікроорганізмів.
2. Спробуйте зерна кукурудзи на дотик, вони повинні бути пружними і вологими. Для варіння кукурудзи краще вибирати молоді та соковиті початки. Останній аспект можна визначити, розчавивши зернятко, якщо з нього виділиться сік, то значить, рослина свіжіша і саме їй варто віддати перевагу.

Підготовка

Увага! Перед варінням початків, їх потрібно замочити в холодній воді на 2 години разом з листям.

Тим самим ви максимально збережете всі корисні властивості цього продукту, а подальше приготування міні-кукурудзи посприяє тому, що вона буде соковитою і солодкою.

Як приготувати?

Як правильно готувати маленьку кукурудзу:

1. Після того як минув час замочування, дістаньте кукурудзу і покладіть її в каструлю.
2. Залийте холодною водою і поставте на плиту.
3. Скільки варити? Залежно від стану міні-кукурудзи, вона вариться від 20 до 40 хвилин (докладно про те, як правильно варити, щоб вона була м'якою і соковитою, читайте тут).

Рецепти

На даному етапі часу є безліч рецептів з приготування міні-кукурудзи.

Суп з куркою

Для його приготування потрібні наступні інгредієнти:

• 5 середніх картоплин;
• одна маленька морквина;
• одна маленька цибулина;
• початки кукурудзи - 3-5 штук;
• 200 грам курячого філе;
• олія;
• сіль, перець за смаком;
• 2 дольки часнику;
• зелень: кріп або петрушка.

Готуємо:

1. Налийте в каструлю води, покладіть в неї курку і поставте ємність на плиту.
2. Після закипання води її потрібно посолити, курка вариться протягом півгодини.
3. Поки готується бульйон, очистіть цибулю і поріжте тонкою соломкою, моркву натріть на терці.
4. Кладемо підготовлені овочі на сковорідку і пасуємо 10-15 хв.
5. Паралельно з цим, відокреміть зернятка кукурудзи і покладіть в сковороду до цибулі і моркви, суміш інгредієнтів піддається прожарці протягом 15 хв, продукти потрібно постійно перемішувати.
6. Почистіть картоплю і поріжте брусочком, додайте в бульйон.
7. Варите 10 мін, далі, додаємо в бульйон просмажені овочі. Варім ще 15 хв.
8. Перевіряємо на сіль, перчим.
9. За 5 хв до закінчення варіння додаємо дрібно порізану зелень і часник.
10. Подаємо на стіл.

З плавленим сиром

Для його приготування потрібні наступні продукти:

• початки кукурудзи - 2-3 штуки;
• 3-4 середні картоплини;
• одна середня цибулина;
• одна маленька морквина;
• 200 грам курячого філе;
• 200 грам плавленого сиру;
• один маленький болгарський перець;
• один середній помідор;
• сіль, перець за смаком;
• олія;
• зелень: кріп або петрушка;
• 3 дільки часнику.

Готуємо:

1. Ставимо варити куряче філе на 30 хв, після закипання, солимо воду.
2. У цей же час чистимо цибулю, моркву. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, моркву трьом на терці, ставимо смажити. Додаємо масло, періодично перемішуючи інгредієнти.
3. Від початків відділяємо зерна кукурудзи і додаємо до цибулі та моркви.
4. Ріжемо дрібними кубиками болгарський перець і помідори, додаємо до цибулі і моркви.
5. Смажимо до м'якого стану.
6. Чистимо картоплю і ріжемо кубиками середніх розмірів, додаємо в киплячий бульйон.
7. Варимо 15 хв, додаємо смажені овочі і пробуємо на сіль.
8. Додаємо плавлений сир і продовжуємо варити до повного розчинення сиру.
9. За 5 хв до закінчення варіння додаємо дрібнорубану зелень і часник, перчимо до смаку.
10. Подаємо на стіл.

Овочеве рагу

Для його приготування потрібні наступні компоненти:

• 2 кочани кукурудзи;
• 100 грам зеленого горошка;
• один середній кабачок;
• одна велика цибулина;
• одна середня морква;
• 3 середні картоплі;
• 2 великих болгарських перці;
• 2 великих помідори;
• олія;
• сіль, перець за смаком;
• зелень: кріп або петрушка.

Готуємо:

1. Всі овочі потрібно помити, почистити і нарізати кубиками середніх розмірів.
2. Далі, беремо велику сковорідку і обсмажуємо до рум'яної корочки картоплю.
3. Потім додаємо цибулю і моркву і знову смажимо до напівготовності.
4. Після цього додаються зерна міні-кукурудзи, зелений горошок, болгарський перець. Овочі смажаться ще 10-15 хвилин.
5. Потім додаємо кабачки і помідори, солимо, перчим і гасимо до повної готовності страви.
6. За 5 хв до закінчення приготування страви, додаємо дрібнорубану зелень.
7. Подаємо на стіл.

Салат з вареними овочами

Для його приготування потрібні наступні компоненти:

• 200-300 грам попередньо звареної міні-кукурудзи;
• яблуко;
• 2 моркви середніх розмірів;
• одна середня цибулина;
• 3 варених яйця;
• один солоний огірок;
• сіль, перець за смаком;
• майонез за смаком;
• кріп.

Готуємо:

1. Ставимо відварювати картоплю і яйця.
2. Цибулю ріжемо соломкою, моркву натираємо на терці, ставимо оскаржувати.
3. Яблуко ріжемо тонкою соломкою, кладемо в салатницю, відварену картоплю ріжемо кубиком, кладемо туди ж.
4. Яйця натираємо на терці. Огірок ріжемо соломкою.
5. Всі інгредієнти змішуємо зі смаженою цибулею і морквою. Солимо, перчим.
6. Додаємо майонез і посипаємо дрібнорубаною зеленню.

Піца

Для тесту потрібні наступні інгредієнти:

• 2 склянки борошна;
• склянка теплої води;
• одне яйце;
• половина чайної ложки солі;
• одна столова ложка цукру;
• одна пачка дріжджів.

Для начинки необхідні такі продукти:

• 200 грам ковбаси;
• одна середня цибулина;
• один великий свіжий помідор;
• один великий болгарський перець;
• 4-5 кочанів міні-кукурудзи;
• томатна паста або кетчуп;
• майонез;
• тертий сир;
• зелень.

Готуємо так:

• Спочатку готуємо тісто. Для цього:
  1. Додаємо в теплу воду сіль, цукор, яйце.
  2. Борошно потрібно змішати з сухими дріжджами і поступово всипати у воду.
  3. Вимішуємо тісто, ставимо в тепле місце.
• Поки тісто підходить, робимо начинку. Для цього:
  1. Нарізаємо всі кубиками: ковбаса, цибуля, перець болгарський, помідор.
  2. Змішуємо у великій тарілці всі продукти з зернами міні-кукурудзи і майонезом.
  3. Після того як тісто підійде, змащуємо противень рослинним маслом і викладаємо на нього тісто у вигляді пласта.
  4. Змащуємо його томатною пастою, викладаємо начинку, рівномірно розподіляючи по всьому пласту, зверху посипаємо натертим сиром і посипаємо зеленню.
  5. Ставимо в духовку на 180-220 градусів і випікаємо 30-50 хв (про те, як ще можна приготувати кукурудзу в духовці, можна дізнатися тут).

Міні-кукурудза - це продукт, який можна використовувати у величезній кількості рецептів, тому якщо вона у вас є, то голодувати не доведеться.