Як заготовити кукурудзу на зиму

Кукурудза на зиму - це консервована або заморожена заготовка, яку ви можете без клопоту приготувати в домашніх умовах. Зерна додають у салати, соуси, перші та другі страви.

Кукурудза в початках на зиму

Після заморозки зерна зберігають свій смак і аромат.

Джерело: Depositphotos

Початки кукурудзи відмінно зберігаються всю зиму в морозильній камері.

Інгредієнти:

• кукурудза - 6 початків;
• вода - 1 л.

Рецепт:

1. Опустіть кукурудзу в киплячу воду і варите її 5 хв.
2. Перекладіть початки в крижану воду, потім обсушіть їх паперовими рушниками.
3. Покладіть заготовки в пакети для заморозки, видаліть з упаковки повітря. Відправте початки в морозильну камеру.

Використовуйте заготовки в міру необхідності.

Маринована кукурудза на зиму в домашніх умовах

Приготуйте за нашим рецептом незвичайну закуску з кисло-солодким смаком.

Інгредієнти:

• молода кукурудза - 6 початків;
• вода - 2,5 л;
• сіль - 90 г;
• цукор - 70 г;
• оцет - 30 мл;
• перець горошком - 4 шт.;
• гвоздика - 3 шт.;
• лавровий лист - 2 шт.

Рецепт:

1. Розріжте початки на 3 частини, опустіть їх в окріп і варите 30 хв.
2. Розчините в 2,5 л води сіль і цукор. Вскип'ятіть маринад, додайте в нього перець, гвоздику і лавровий лист. Брешіть його 5 хв.
3. Покладіть кукурудзу в стерилізовані банки, залийте її киплячим маринадом.

Закрийте посуд капроновими кришками і остудіть. Зберігайте заготовку в холодильнику або погребі.

Консервована кукурудза на зиму з помідорами

Солодкі кукурудзяні зерна, заготовлені будинки, не відрізняються за смаком від тих, що продають у магазині. Помідори ви можете подати окремо, додати їх в салат або суп.

Інгредієнти:

• помідори - 10 шт.;
• кукурудза - 2 шт.;
• вода - 2 л;
• цукор - 120 г;
• сіль - 60 г;
• оцет - 45 г;
• лити смородини - 5 шт.;
• перець горошком - 4 шт.;
• кріп - 3 гілочки;
• базилік - 2 гілочки.

Рецепт:

1. Покладіть на дно стерилізованої трилітрової банки зелень і перець. При бажанні ви можете додати парасольки укропу, листя вишні або винограду.
2. Наріжте початки шматочками товщиною 2-3 см. Покладіть заготовки в банку, чергуючи з помідорами.
3. Залийте продукти киплячою водою, прикрийте їх кришкою. Через 5 хв перелийте настій в каструлю і вскип'ятіть його знову. Повторіть цю операцію ще 2 рази.
4. Додайте до відвару сіль і цукор, доведіть його до кипіння.
5. Влийте оцет і маринад в банку, закрийте посуд кришкою.

Переверніть заготівлю вгору дном і остудіть. Відправте заготівлю в льох або комору на зберігання.

Зерна консервованої або замороженої кукурудзи перед вживанням знімають зі стебля ножем. Їх можна відразу додати в гарячу страву або салату.