Новини
Як зварити густе полуничне варення з цілими ягодами
Домівка
Щоб зберегти короткочасне літнє задоволення від замаху стиглої полуниці, роблять заготовки на зиму. Особливим смаком і ароматом володіє густе полуничне варення з цілими ягодами. Важливо дотримуватися певної технології, щоб надалі плоди не втратили форму.
Рецепт приготування полуничного варення
Цей десерт не потребує додаткових інгредієнтів. Ягоди і цукру буде достатньо, щоб вийшло смачне і запашне ласощі. Як варити полуничне варення, щоб при тривалому зберіганні не відбулося засахарювання, розглянуто в рецепті.
Джерело: Depositphotos
Полуничне варення за особливим рецептом виходить смачним і красивим
Складові:
- полуниця - 2 кг;
- цукровий пісок - 1,5 кг;
- свіжий лимон - 2-3 гуртка.
А також потрібна велика емальована ємність або каструля з утовщеним дном. На підготовку йде 40-45 хв. Загальний час приготування - 5 годин.
Послідовність дій:
- Заберіть чашелістики, промийте ягоди кілька разів. Нехай вона після цього обсохне.
- Послойно засипте плоди цукром, накрийте і залиште мінімум на 3 години (якщо є можливість, залиште на ніч). Необхідно виділити сок.
- Після закінчення терміну, ягідну масу акуратно перемішайте, щоб не пошкодити цілісність плодів.
- Помістіть на вогонь, і на середньому режимі доведіть до кипіння і варите 5 хвилин. Періодично знімайте пену. У перший захід її утворюється багато.
- Відключіть варення, і дайте охолонути до кімнатної температури. Залежно від обсягу, може знадобитися і більше часу, але зазвичай вистачає 40-45 хв. Якщо є можливість, краще залишити до повного остигання.
- Потім повторіть процедуру у повній відповідності до описаного вище.
- Перед третьою варкою додайте лимонний сік або цілі дольки. Закип'ятіть ще раз.
- Тару простерелизуйте. Можна це зробити над паром, у духовці або в мікрохвильовій печі. Важливо! Дати трохи охолонути банкам, перш ніж почати в них розкладати варення, інакше скло може тріснути.
Варення розкладіть у теплі банки. Потім закрийте кришками або закатайте і переверніть кверху дном. Укутайте в щільний рушник. Після того, як варення повністю охолоне, можна зберігати в кухонній шафі.
Для отримання густої консистенції, варити рекомендують на повільному вогні. Варення краще зберігається при температурі + 10-15 ° C. Морози протипоказані, холод призводить до засахарювання. При нестабільному температурному режимі - покривається цвіллю. При дотриманні технології варіння, десерт зберігає вихідну структуру до 2-3 років.
Подібне ласощі вважають делікатесом. Цільні ягоди навіть після термічного впливу зберігають свіжість літа. Що особливо приємно в зимовий сезон. Кулінарне коло застосування безмежне. Можна додавати в морозиво, оладки і млинці. Непередавано смачні виходять пироги з такою начинкою. Навіть звичайне чаювання з густим полуничним варенням, перетвориться на свято. Приємного апетиту!