Як зварити кукурудзу в мультиварку Редмонд? Корисні рецепти

Варена кукурудза - смачний і корисний продукт, тому рецепти цієї страви повинні бути в арсеналі кожного кухаря. Сучасна техніка дозволяє зробити процес приготування кукурудзи простим і швидким. Як приготувати варену кукурудзу, скільки чекати за часом, а також кілька корисних порад для домогосподарок.

Особливості злаку

Одомашнена 9 тисяч років тому в Мексиці, кукурудза - один з найпоширеніших злаків. Американські індіанці називали цей злак маїсом. Саме так кукурудзу і називають практично в усьому світі.

Її корисні властивості гідно оцінені народною медициною, а смакові якості зробили кукурудзу популярним продуктом у кулінарів. Користь кукурудзи обумовлена наявністю в ній вітамінів і мінеральних речовин.

1. Вітамін А - антиоксидант, який дає благотворну дію на здоров'я шкіри, волосся, кісток і роботу імунної системи.
2. Вітамін В1 незамінний для роботи нервової системи. В1 не збирається в організмі, а повинен щодня надходити з їжею.
3. Ніацин дозволяє зменшити ризик серцево-судинних захворювань і захворювань, пов'язаних з недостатнім кровопостачанням.
4. Фолієва кислота добре впливає на кишечник і печінку, підтримує імунну систему.
5. Незамінна речовина - аскорбінова кислота - необхідна для стабільної роботи кісткової та сполучної тканини.
6. Залізо бере участь у таких процесах, як кроветворіння, клітинна життєдіяльність, імунобіологічні процеси.
7. Магній має значення для нормального стану кісткової тканини і зубів, а також бере участь у регуляції процесів нервової системи.
8. Значення калію в регулюванні кислотно-лужної рівноваги крові, водно-сольового балансу.

Увага! Кукурудза очищає організм, виводячи токсини і шлаки. Вживання цього злака - непогана профілактика серцевих захворювань.

Вміст у кукурудзі вітамінів і мікроелементів роблять її корисним продуктом харчування в дитячому раціоні. Також королева полів рекомендується до включення до складу дієт при різних захворюваннях: патології шлунково-кишкового тракту, деякі алергії, цукровий діабет, ожиріння, порушення обміну речовин.

Підвищений вміст вуглеводів і відносно низька калорійність при помірному споживанні дозволяє насичувати організм корисними речовинами, не шкодячи фігурі.

Яку вибрати?

Правильний вибір кукурудзи для варіння - гарантія смачної страви. Ось деякі моменти, на які варто звернути увагу:

• Сезон продажів свіжої кукурудзи закінчується в серпні. Якщо кукурудзу купувати пізніше, то великий ризик придбати жорстке або переспіле початок.
• Молочно-білі або світло-жовті зерна говорять про те, що кукурудза підходить для варіння. Чим яскравіше жовте забарвлення, тим старше початок.
• Зерна повинні бути пружними, допустима невелика м'якість. Однакова величина зерен і щільне відносно один одного розташування зерен - свідчення якісного продукту.
• Якщо всередині зерна знаходиться молочна в'язка рідина, то придбаний початок - молодий.
• Якщо на зернах видно ямочки, то це стигла кукурудза, яку не варто брати для варіння.
• Листя якісної кукурудзи має бути жовтим і сухим, не відстаючим від початків.

Підготовка до варіння

До того, як кукурудзу почати відварювати, слід промити її під прохолодною водою і прибрати все брудне або зіпсоване листя. Якщо листя в хорошому стані, то прибирати їх перед варінням необов'язково.

Перед варінням кукурудзу можна на годину залишити в прохолодній воді, але ця процедура обов'язковою не є. Для варіння варто підібрати однакові за розміром початки, щоб забезпечити рівномірне приготування.

На замітку. Якщо кукурудза переспіла, то, після очищення від листя і волокон, потрібно замочити початки в молочній суміші (частина холодної води на частину молока) на чотири години перед варінням.

Що необхідно мати і з чого почати?

Для приготування вареної кукурудзи потрібно не так вже й багато продуктів. Для базових рецептів достатньо мати кукурудзу, воду, сіль і олію (дізнатися рецепти приготування смачних страв з кукурудзи в мультиварці, а також подивитися фото з покроковою інструкцією можна тут). Якщо готувати належить на одного, то вистачить 1-2 початків. У разі готування на більшу кількість людей, слід пропорційно збільшити кількість взятої кукурудзи.

Використання техніки Redmond

Мультиварка і скороварка стає все більш популярним засобом приготування їжі (як і скільки варити кукурудзу в скороварці?). Цьому сприяють швидкість процесів і мінімальна участь. Хороші мультиварки мають інтуїтивно зрозуміле управління, тому навіть початківці кухарі зможуть розібратися в функціоналі цієї техніки.

Рецепти

У воді

Варіння у воді - класичний рецепт приготування кукурудзи.

Для варіння будуть потрібні:

• вода - 2 літри;
• кукурудза - кількість залежить від обсягу каструлі конкретної моделі мультиварки;
• сіль;
• вершкове масло.

1. Промити кукурудзу, прибравши все сміття.
2. Якщо початки опинилися з гарним листям, то можна укласти листя на дно чаші мультиварки.
3. Далі володіємо кукурудзу, розрізавши навпіл при необхідності.
4. Зверху - знову укладаємо листя. Якщо у кукурудзи листя не виявилося, то початки укладаємо відразу на дно мультиварки.
5. Наливаємо воду - вона повинна покрити початки не менше, ніж наполовину.

Важливо! Необхідно простежити, щоб вода в чаші не перевищила рівень максимальної позначки. В іншому випадку в процесі варіння є ризик пошкодження техніки.

6. Залежно від моделі мультиварки необхідно вибрати програми приготування «Варка», «Крупа», «Каша» або «Суп», встановивши час 25 хвилин. Готувати при закритій кришці. Перетравлювати кукурудзу не варто, як і солити в процесі варіння, інакше вона стане жорсткою.
7. Після подачі сигналу про закінчення приготування, воду з чаші необхідно злити, а кукурудзу викласти на тарілку.

Варену кукурудз натерти сіллю і, за бажанням, вершковим маслом. До столу подати в гарячому вигляді.

Можна для подачі використовувати заздалегідь підготовлену солону олію: в розм'якшене вершкове масло додати велику сіль і рубану зелень, а потім заморозити.

На пару.

При приготуванні кукурудзи на пару в початках зберігаються всі корисні складові.

Для приготування кукурудзи на пару в мультиварку Редмонд слід приготувати:

• літр води;
• кукурудзу - обсяг залежить від місткості парової ємності моделі мультиварки;
• сіль;
• вершкове масло.

1. Підготувати кукурудзу - промити, прибрати всі волокна і листя. При необхідності порізати кукурудзу на шматки.
2. Залити воду в чашу мультиварки, зверху встановити ємність для приготування на пару з укладеними в один шар початками.
3. Закрити кришку. Встановити одну з програм (вибір залежить від конкретної моделі мультиварки): «Варка», «Крупа», «Пар» (вид продукту «Овочі»), час 20 хвилин.
4. Готувати до закінчення програми.

Натерту сіллю і маслом кукурудзу в гарячому вигляді треба подати до столу.

Дізнатися прості та оригінальні рецепти приготування кукурудзи в мультиварку на пару можна тут.

Мексиканською

Смачний гарнір для обіду або вечері. Для цієї страви необхідно взяти:

• чотири початки кукурудзи;
• чайну ложку паприки;
• чотири столові ложки сметани;
• дві столові ложки натертого сиру (наприклад, «Пармезан»);
• цедру одного невеликого лайму.

Потім готуємо:

1. Перемішати сметану з цедрою лайму і паприкою, закриту ємність з сумішшю поставити в холодильник.
2. Приготувати звичайним способом кукурудзу на пару за допомогою мультиварки.
3. Посипати відварені початки натертим сиром і подати з підготовленим сметанним соусом.

Ув'язнення

Приготовлена в мультиварці м'яка і соковита кукурудза може стати однією з улюблених страв, яка не потребує великих зусиль і витрати часу, щоб її зварити.