Зберігаємо буряк до майбутнього врожаю за бабусинними рецептами

Буряк невибагливий у вирощуванні і дуже корисний для організму людини.

Але, щоб після збору врожаю вона не втратила свої цінні властивості, овочу потрібно створити оптимальні умови зберігання.

3 способи, як зберегти буряк до майбутнього врожаю

Якщо все зробити правильно, коренеплоди будуть зберігатися кілька місяців без втрати смакових якостей, вони залишаться соковитими і корисними аж до майбутнього врожаю. Зберегти буряк можна кількома способами:

Погріб

Найоптимальніший варіант - помістити зібраний урожай у льох:

• овочі руками очищають від налиплої землі, намагаючись не пошкодити цілісність покровної шкірки;
• видаляють ботву, залишаючи пеньки, висотою до 1 см;
• відрізають бічні корінці і вкорачують центральний стрижень до 6-7 см;
• сортують буряк, відкидаючи в бік пошкоджені і занадто великі екземпляри;
• коренеплоди просушують на відкритому повітрі в напівтіні або провітрюваному приміщенні;
• на дно пластмасового або дерев'яного ящика кладуть плівку, укладають буряк і пересипають його заздалегідь прокаленим, трохи зволоженим річковим піском, стежачи за тим, щоб коренеплоди не стикалися;
• останній, верхній шар обов'язково повинен бути піщаним, товщиною не менше 2-3 см.

Разом з картоплею

Другий метод найбільш простий - просушені коренеплоди можна просто висипати зверху на картоплю в погребі. Такий спосіб добре підходить для обох культур: буряк почне вбирати з картоплі відсутню вологу, клубні в свою чергу будуть надійно захищені товстим буряковим шаром від підвищеної вологості.

Поверх буряків можна покласти кілька голівок цибулі та часнику з метою нейтралізації шкідливих бактерій.

На балконі

Можна зберігати буряк на заскленому і утепленому балконі або лоджії.

Для цього на дно щільної картонної скриньки спочатку насипають 3-4 см пінопластової крихти або перлиту, потім укладають просушені коренеплоди так, щоб вони не контактували між собою. Заповнюють усі порожнечі, зверху буряк засипають шаром перлиту або пінопласту, і прибирають овочі на зберігання.