Зберігаємо смак і користь: як заморозити обліпиху на зиму

Урожай обліпихи збирають наприкінці літа - на початку осені. Термін зберігання цієї ягоди в свіжому вигляді невеликий, і господині намагаються швидше приготувати з неї джеми, варення і компоти. І все ж насолодитися смаком свіжих ягід можна і в середині зими - потрібно лише знати, як заморозити обліпиху правильно. Заморожена ягода зберігає вітаміни і мікроелементи в повному обсязі, так що цей спосіб заготівлі можна вважати найбільш корисним.

Як заморозити обліпиху в домашніх умовах

Щоб ягода добре і довго зберігалася, її потрібно правильно підготувати. Переберіть ягоди, видаліть сміття, листя і гілочки, зіпсовані і пом'яті плоди.

Джерело: Depositphotos

Щоб зберегти смак і користь ягід, потрібно знати, як заморозити обліпиху правильно

Як слід промийте обліпиху. Робити це під струменем з крана не можна: сильний напір води може пошкодити ніжну шкірку ягід. Краще мити їх у великому посуді руками або використовувати душову лейку.

Вимиті ягоди розкладіть в один шар на бавовняному або паперовому рушнику і повністю просушіть.

Для зберігання обліпихи можна використовувати пластикові пакети або контейнери. Зручно фасувати обліпиху порційно, щоб розморожувати тільки потрібну кількість плодів. Не варто відразу ссипати висушені ягоди в контейнери і пакети, інакше вони смерзнуться і дістати потрібну кількість, не розморожуючи все відразу, буде непросто.

1. Викладіть висушені ягідки в один шар на противінь або піднос і помістіть в морозильну камеру на добу.
2. Коли плоди повністю замерзнуть, акуратно пересипте їх у підготовлену тару.

Цей спосіб заморозки дозволить зберегти користь і смак, а розморожувати їх порційно буде набагато зручніше. Розморожувати обліпиху потрібно поступово: спочатку кілька годин у холодильній камері, потім - за кімнатної температури.

Як правильно заморозити обліпиху на зиму з цукром

Для тих, хто любить додавати обліпиху в чай або використовувати при випічці десертів, підійде спосіб заморозки обліпихи з цукром.

1. Переберіть ягоди, видаліть порчені плоди і сміття.
2. Вимийте і висушіть обліпиху.
3. Приготуйте пюре з плодів, протерши їх через дрібне сито.
4. Змішайте ягідне пюре з цукром. Його кількість визначайте за смаком.
5. Розлийте в невеликі контейнери або скляні баночки і помістіть в морозильну камеру.

І свіжозаморожена, і протерта з цукром обліпиха може зберігатися в морозильній камері до 9-10 місяців, а значить, ви зможете насолоджуватися її смаком і користю майже до наступного врожаю.