Збір та зберігання осінніх сортів яблук: коли збирати і які плоди залишати на зиму?

Фруктовий сад - предмет гордості власників приватних будинків. Екологічно чисті яблука, зірвані з власних дерев, здаються ще смачнішими. Осінь - найбільш клопіткий час для аграріїв.

У цей період дозріває більшість овочів фруктів. Осінні сорти яблук дозрівають до вересня.

З цього моменту необхідно подбати про збір і зберігання врожаю.

Особливості сортів цієї пори року

Яблука одна з найдавніших культур, вирощуваних людьми. Залежно від термінів дозрівання плодів вони поділяються на три основні групи: літні, осінні та зимові. Середні (осінні) сорти мають позитивний вплив на здоров'я і загальний стан людини.

Вони надають сечогінну і жовчогінну дію, завдяки низькій калорійності застосовуються в дієтичному харчуванні. Регулярне вживання фруктів з великим вмістом клітковини покращує травлення, позбавляє від запорів. Яблука багаті залізом, калієм, глюкозою і цукрозою, пектином.

Осінні сорти є проміжним варіантом між літніми і зимовими. Вони майже встигають досягти споживчої зрілості на дереві. Повне дозрівання настає через 10-12 днів після збору. Ці плоди мають середній розмір, яскраве забарвлення, приємний десертний смак.

Терміни зберігання трохи різнятися, вони залежать від створених умов. Середні показники - 2-4 місяці

Найпоширеніші

1. Штрейфлінг або осіннє смугасте - один з найбільш поширених сортів. Популярність заслужив за високі смакові якості плодів. Плоди середні або великі, шкіряка тонка, гладка, з восковим нальотом. Фарбування у вигляді червоних смуг на крапчатом тлі. М'якоть жовтувата, соковита, кисло-солодка. Дозріває у вересні, лежить до грудня.
2. Орловське смугасте - плоди великі, продовгуваті, забарвлення зелене з розмитими смугами малинового кольору. М'якоть біла, ароматна, з кислинкою. Знімати потрібно у вересні, в холодильнику зберігати до чотирьох місяців.
3. Почесне смугасте - яблука середні або дрібні, забарвлення при зйомі зелена або жовта. Поступово з'являються червоні смуги. Цінується за ніжну м'якоть, приємний смак і аромат. Лежить до двох місяців.

Терміни збору

Приступати до збору врожаю необхідно в строк, запізнення загрожує перезріванням, а поспіх - відсутністю насиченого смаку. Осінні сорти традиційно дозрівають наприкінці серпня - вересні. Строго графіка збирання врожаю немає, час збору коригується залежно від погодних умов сезону.

Коли ж необхідно зняти з чагарнику всі плоди? Один із способів визначення часу з'єму яблук - простежити за падаючими плодами. Якщо на землі виявляються хороші цілі плоди, прийшла пора збору врожаю.

Точно визначити момент збору яблук допоможе знання ознак дозрівання:

• Натиснути на шкірку плоду і спостерігати реакцію - якщо вона прогнулася і не вирівнялася, це сигнал про дозрівання. Луснув покрив говорить про перезрілість, фрукти годяться тільки для переробки. Коли вм'ятина на боці розправляється, яблуку потрібно дозріти.
• Плоди повинні придбати забарвлення і смак, характерний для цього сорту.
• Зрілі фрукти легко відокремлюються від гілки.
• Насіння всередині плоду набуває насиченого коричневого кольору.

Ступінь дозрівання визначають досвідченим шляхом за допомогою розчину йоду, що вступає в реакцію з крохмалом:

1. при зануренні половини яблука зріз стає синім - плід недозрілий;
2. середина зрізу жовта, а край блакитний - оптимальний момент;
3. яблуко жовте - воно перезріло.

Садівники вважають, що осінні сорти краще почати збирати трохи раніше терміну, ніж упустити момент.

Як зняти з дерева: інструкція

Збір яблук вимагає акуратності та знання специфіки дій. Плід беруть долонею, обхоплюючи всіма пальцями. Обережно піднявши і прокрутивши, його зривають з гілки разом з плодоніжкою. Не можна тягнути яблуко вниз, це травмує гілку, скорочує врожайність майбутнього року.

З рук плід не кидають в ємність для збору (кошик, відро, ящик), а укладають. Будь-які удари і механічні пошкодження негативно позначаються на терміні зберігання.

На плодах знаходиться природний захисний шар у вигляді воскоподібного нальоту. При його стиранні поверхня яблук стає більш вразливою. Віск перешкоджає появі гнили.

Робота зі збирання яблук проходить у певній послідовності:

1. Вибирається ясний день, коли плоди сухі.
2. Готується тара для збирання та зберігання.
3. Рекомендується працювати в текстильних рукавичках.
4. Першими фрукти зривають з нижніх гілок, верхівку обривають в останню чергу.
5. Збір починають з південного боку, під постійним сонячним світлом вони дозрівають швидше. Північну частину прибирають через 1-2 дні.
6. Не завжди виходить дістати яблука з землі, не варто забиратися на гілки, щоб їх не зламати. Можна скористатися стремянкою.
7. Для знімання фруктів з верхніх гілок використовують плодозйомники. Це пластикова ємність з прорізами для відривання плодоніжки. Конструкцію купують у магазині або роблять своїми руками з пластикової пляшки і палиці.

Зібраний урожай необхідно охолодити, а потім перевозити або відправляти на зберігання.

Як знімати плоди для зберігання: які залишають?

Коли починають збір осінніх яблук з дерев, то приготовляють заздалегідь дві тари: одну для хороших і міцних плодів, іншу - для червивих і згнивших (в тому числі, підібраних з землі). Пожухлі плоди можна з'їсти відразу, а цілі знімати для зберігання на зиму.

Перед розміщенням врожаю на зберігання в ящиках його необхідно сортувати. Калібрування за розміром на дрібні, середні та великі допоможе рівномірно розподілити плоди в рядах. Яблука оглядають і залишають тільки ті, які відповідають критеріям довгого зберігання:

• мають плодоніжку;
• немає пошкоджень покриву, червоточин, вм'ятин;
• відналіт на місці.

У саду може вирощуватися кілька сортів, час їх зберігання розрізняється, тому при сортуванні їх розділяють.

Ящики з яблуками варто підписати, вказавши сорт і час закладки. Не доведеться витрачати час на пошуки потрібних фруктів.

Для тривалого зберігання необхідно уповільнити процеси в плодах. Цьому сприяє низька температура. Найкраще яблука зберігати в холодильнику або підвалі. Приміщення має бути сухим, чистим, без сторонніх запахів.

Підвал рекомендується побілити звісткою з купоросом. Оптимальна температура для осінніх сортів - 1-4 ° C. Краще укладати яблука в один шар, використовуючи стелажі або низькі дерев'яні ящики, встановлені один на одного.

Дрібні плоди швидко втрачають соковитість, а великі схильні до хвороб, вони псуються в першу чергу.

Для збереження плоди обертають папером. Це виправданий спосіб, але трудомісткий. При великій кількості врожаю важко здійснити обертання. Фрукти можна пересипати сухими чистими тирсами, цибулевим лушпинням, іноді використовують пісок.

У домашніх умовах яблука зберігають у коморі, на балконі, в погребі або холодильнику. Осінні сорти в будь-яких умовах не лежать більше трьох місяців. До весни запасають зимові сорти.

Догляд за чагарником на зиму

Закінчивши збір яблук, садівникам не доводиться розслаблятися. Необхідно підготувати дерева до зимівлі. Агротехнічні заходи допоможуть дереву пережити низькі температури і дати рясний урожай на наступний рік. У чому полягає осінній догляд:

1. Після опадіння листя видаляють старі і зламані гілки. Деякі власники садів переносять цю роботу на весну. Обрізати гілки потрібно гострим інструментом, місця зрізів замазують садовим варом.

Від гілок переходять до стовбура. На ньому зачищають вирости мха і лишайника. Стару кору зчищають металевою щіткою. Під яблункою слід розстелити поліетиленову плівку, на неї падатимуть комахи-шкідники, що сховалися на зимівлю.

2. З землі прибирають все листя і сміття, потім її перекопують. Щоб дерево благополучно пережило зиму, його необхідно підгодувати і добре полити. Як добриво вносяться фосфати і калій.

Підживлення можна розсипати на землю навколо дерева перед поливом. Але ефективніше розчинити її у воді. Для одного дерева потрібно 50 г калію і 100 г суперфосфату на відро води.

Осінній полив повинен допомогти корінню накопичити достатньо поживних речовин. Ґрунт зволожується не менше, ніж на 1 м. Норма поливу для молодих дерев - 50 л, для дорослих - 150 л.

3. Зменшити випаровування вологи і захистити коріння від морозів дозволить мульчування. Біля стовбура насипається солома, перегний, торф або стружка. Восени дерево обробляється від шкідників і хвороб.

Для профілактики його обприскують розчином сечовини і мідного купоросу. Після обробки стовбур білять. Покриття захисти ствол від тріщин і шкідників. Побілку в сухому вигляді можна придбати в магазині або приготувати самостійно. Для цього знадобиться:

• 0,5 кг мідного купоросу;
• 0,3 кг столярного клею;
• 10 л води.

Якщо виконати всі необхідні дії, яблуня легко перенесе зиму.

Осінні яблука не долежать до весни, ці смачні і корисні плоди з'їдають в першу чергу. Зібрані в термін і розміщені в хороших умовах плоди, зберігаються до січня. Це незмінне джерело пектину, мікроелементів та інших, корисних для здоров'я речовин.