Абрикоси в сиропі на зиму без стерилізації

Інгредієнти:

Абрикоси - 3 кг

Лимон - 0.5 шт.

Цукор - 750 г

Вода - 2 л

Калорійність: 74 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Цей сезон неймовірно багатий на абрикоси. Мені здається, що я ніколи не робила з них стільки заготовок, скільки зробила в цьому сезоні. Спочатку я закочувала компоти з різними ягодами, але швидко зрозуміла, що у мене дуже швидко закінчаться банки, а абрикоси все одно залишаться. Вирішила закрити абрикоси в сиропі. По-перше, такі абрикоси самі по собі - вже смачне ласощі, по-друге, концентрований сироп можна розбавити кип'яченою водою і отримати компот, а по-третє, абрикоси не потрібно стерилізувати. Розрахунок даю на 5 літрів заготовки.

Для приготування абрикосів у сиропі на зиму без стерилізації підготуємо зі списку необхідні продукти.

Абрикоси добре помиємо, розламаємо навпіл і видалимо кісточки. Вага абрикосів в інгредієнтах вказана без кісточок. Плоди для заготівлі беремо щільні, м'які абрикоси розваряться і втратять форму.

У широку каструлю налити воду, довести до кипіння, додати цукор і сік лимона. Дочекатися, коли цукор розчиниться. У киплячий сироп викласти абрикоси. Варити абрикоси рівно 1 хвилину.

Банки попередньо простерилізувати над пором або іншим зручним для вас способом. Відразу ж після варіння викласти абрикоси в банки і прикрити стерильними кришками. Наповнювати банки приблизно на 2/3 обсягу.

Сироп ще раз довести до кипіння і відразу ж залити їм абрикоси в банках. Закатати банки ключем.

Перевернути банки дном вгору, укутати чим-небудь теплим і залишити, щоб вони дійшли до потрібної кондиції.

Заготовлені на зиму абрикоси в сиропі (без стерилізації) відмінно зберігаються при кімнатній температурі.

Смачних вам заготовок!