Данські млинці в духовці

Інгредієнти:

Яйце куряче - 3 шт.

Молоко - 3/4 склянки

Цукор - 1 ст.л.

Сіль - 1 тріска

Розпушувач - 1/4 ч.л.

Ванілін - до смаку

Борошно пшеничне - 3/4 склянки

Масло вершкове - 1 ст.л.

Для подачі:

Ягоди - до смаку

Фрукти - до смаку

Вершки (жирність від 30%) - 1 склянка

Пудра цукрова - за смаком

М'ята для прикраси

Калорійність: 212 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Приготовані в духовці данські млинці подаються з великою кількістю збитих вершків і ягід. Цю страву можна сміливо віднести до розряду десертів, адже виглядає вона яскраво і ошатно.

Ягоди краще використовувати свіжі, але що робити, якщо сезон свіжих ягід закінчився? Звичайно, використовувати запаси з морозилки! Заморожені ягоди потрібно попередньо розморозити і злити сік.

Перед замішуванням млинного тесту включаємо духовку на розігрів, температура - 180-190 градусів.

Інгредієнти я відміряла склянкою, обсяг якої - 250 мл.

Якщо ягоди заморожені, то викладаємо їх на сито за 1 годину до початку приготування страви.

Залежно від діаметра використовуваної сковороди, у нас вийде 1-2 млинця. Повторюся, що це нетрадиційні млинці і розмір у них теж незвичний. Я випікала млинці на чавунній сковороді з діаметром дна 16 см, і у мене вийшло два пишних і високих, але повністю пропечених млинця.

Коли духовка розігрілася, на сковороду викладаємо шматочок вершкового масла і відправляємо її в духовку. Перед тим, як вилити тісто, сковорода повинна розжаритися, а масло - розтопитися і почати шипіти.

Поки сковорода розігрівається в духовці, займемося млинним тестом. Тут все просто і звично: у відповідну миску розбиваємо яйця, додаємо цукор, ванілін і сіль, збиваємо все вінчиком. Яйця повинні вспенитися, а цукор - розчинитися. Додаємо молоко і знову все збиваємо.

Окремо просіюємо борошно з розпушувачем і додаємо до яєчно-молочної суміші. Перемішуємо вінчиком до отримання рідкого млинного тесту без грудок.

Дістаємо сковороду з духовки. Виливаємо частину тесту на розпечену сковороду, заповнюючи її на 1/3 обсягу. Тісто дуже підніметься по краях під час випікання, утворюючи порожнину посередині. Власне, процес випікання дуже схожий на приготування американських поповерів (popovers), тільки ті печуться у вигляді маленьких порційних булочок.

Відправляємо сковорідку з тестом у духовку і випікаємо до готовності близько 30 хвилин. Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою - вона повинна залишатися чистою. Якщо натиснути на центр млинця пальцем, він буде пружинити. Ну, а зовні млинець буде рум'яним, що повторює форму сковороди.

Поки випікається млинець, підготуємо інші інгредієнти. Розморожені ягоди просушуємо паперовим рушником. Вершки збиваємо з цукровою пудрою до стійких піків (кількість пудри - за смаком). Якщо використовуємо фрукти, то очищаємо їх і нарізаємо довільними шматочками. Я в якості топінгу використовувала полуницю, журавлину, шовковицю і мандарини.

Даємо готовому млинцеві трохи охолонути (близько 10 хвилин), тому що занадто гарячий млинець відразу почне вбирати в себе вершки і стане клеклим. Заповнюємо млинець збитими вершками, зверху викладаємо ягоди і фрукти, прикрашаємо м'ятою за бажанням.

Данський млинець готовий.

Відразу ж подаємо до столу, присипавши цукровою пудрою.

Приємного апетиту!