Добове тісто для пирогів у духовці

Інгредієнти:

Борошно пшеничне в/с - 3,5 склянки

Молоко - 1 склянка

Курячі яйця - 2 шт.

Цукор - 1 ст.л.

Сіль - 1/2 ч. л.

Дріжджі швидкодіючі - 1,5 ч. л.

Масло вершкове - 3 ст.л.

Калорійність: 252 ККал

Загальний час приготування: 4 ч.

Спосіб приготування:

Хочу вам запропонувати рецепт дуже простого здобного дріжджового тесту для пирогів у духовці. Складне тісто, приготоване безопарковим способом, відрізняється від «простого» дріжджового тесту складом інгредієнтів і якістю на виході.

Вироби з тіста з додаванням яєць, вершкового масла і молока виходять особливо смачними і ніжними.

Щоб замес тесту був для господині в радість, почніть приготування з ранку. До обіду ваше складне тісто перетвориться на податливий «інструмент» для випічки пирогів. Для колобка підійде солодка, рибна, м'ясна і будь-яка інша начинка.

Продукти беруться зі списку. Молоко і яйця необхідно заздалегідь довести до кімнатної температури. Вершкове масло - розтопити, борошно для насичення киснем - просіяти.

У заміскову миску вливається тепле молоко.

Трохи солі - для смаку.

Трохи цукру. Щоб не уповільнити процес бродіння, цукрового піску потрібно не більше столової ложки.

Далі в молоко вводяться теплі курячі яйця.

Інгредієнти перемішуються вінчиком.

Після чого в рідку масу вводиться просіяне борошно.

У гірці з борошном робиться невелике поглиблення, куди всипаються швидкодіючі дріжджі.

Почніть заміс тесту вінчиком.

У процесі замішування в тісто вводиться тепле вершкове масло.

Тепер перейдіть на ручний заміс тесту. Тісто не повинно прилипати до рук. За необхідності «на підпил» вводиться мала порція борошна.

На виході ми маємо м'який, але добре вимішаний колобок здобного дріжджового тесту.

Але це ще не все! Тісто для бродіння відправляється на три години в тепло. При цьому миска з колобком накривається тканиною або рушником. Чекаємо, коли колобок збільшиться в обсязі втричі.

Далі здобне дріжджове тісто для пирогів в духовці обміняється, підкочується і переноситься на поверхню столу для роботи.