Домашня локшина для супу

Інгредієнти:

Пшеничне борошно - 200 г

Яєчні жовтки - 4 шт.

Олія - 40 мл

Сіль - 5 г

Калорійність: 408 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Домашню локшину для супу сьогодні готуємо з тіста на жовтках. Процес - досить трудомісткий фізично, але при деякій зноровці, навичках і залученні сильних рук справа скоро сперечається. Налаштування, розмір виробів можуть бути різними. Крім перших страв, така локшина годиться для гарніру, залишається смачною навіть у холодному вигляді, добре тримає форму і володіє тією важливою щільністю «» аль денте «».

Підготувати інгредієнти для домашньої локшини за списком.

Відміряти, просіяти і змішати з сіллю борошно.

Жовтки відокремити від білків.

Перемішати з маслом до гладкого стану.

Перелити в борошняній «» кратер «».

Розтерти до утворення пластівців.

Трамбуя, зібрати в кому.

Набратися терпіння і приступити до замісу - працювати не менше 10 хвилин, домогтися пластичності. Якщо тісто занадто сухе, довго кришиться, або яйця підвернулися дрібні, додати п'ятий жовток або пару ложок окропу. Скатати колобок, обернути в плівку і залишити осторонь відпочити 20-30 хвилин.

Для зручності розділити кім на три-чотири частини і кожну розкатати пластом товщиною 1 мм на припиленим борошном поверхні.

"Полотно" "згорнути, нарізати локшиною бажаної товщини.

Домашню локшину для супу відправити відразу в каструлю, тонку варити 3 хвилини, широку - 4-5 хвилин. Для зберігання розкласти на противні і висушити поблизу джерела тепла.

Зберігати домашню локшину для супу в паперових, тканинних мішках, скляних ємностях.