Домашня локшина з манки

Інгредієнти:

Манка - 130 г

Яйце - 1 шт. (73 г)

Сіль - тріска (за бажанням)

Борошно - пара трісок (для розкатки, за потребою)

Калорійність: 267 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.

Спосіб приготування:

Дуже сподіваюся, що ви будете задоволені результатом, адже готується домашня локшина з манки просто і швидко. Цієї кількості локшини вистачає на каструлю супу в 3.5 літри.

Підготуйте все необхідне. Точні пропорції я вказала в переліку інгредієнтів.

У мисці злегка збийте яйце з сіллю.

Всипайте манку, щоб вийшло щільне тісто.

Трохи помісіть його на столі і накрийте тарілкою. Дайте настоятися і набухнути манці хвилин 30-40. Потім ще трохи помісіть перед розкаткою.

Дуже важливо розкатати тісто якомога тонше. Тісто досить щільне і розкочується з зусиллям. Ми більше не використовуємо борошно або крупу, щоб бульйон не вийшов каламутним. Якщо необхідно, просто трохи змащуйте і розтирайте поверхню тесту борошном.

Розкатаний пласт помістіть на рушник і подивіться, чи просвічується малюнок. Якщо ні, значить, ви розкатали тісто недостатньо тонко, виправте результат. Дайте тесту полежати на рушник і злегка підсохнути, кілька хвилин.

Потім наріжте на кілька смуг і кожну скатайте в рулончик. Кожен рулончик наріжте тонкими смужками. Розправляйте отриману нарізку, злегка перебираючи пальцями отриманий результат.

Розкладіть локшину на рушник, саме на ньому локшина добре підсихає, на відміну від поверхні столу. Можете її використовувати відразу ж, а якщо хочете зберегти локшину впрок, то висушіть її в провітрюваному приміщенні, а потім складіть в картонну коробку для зберігання.

Домашня локшина з манки готова. З неї вийде смачний курячий суп.