Еклери на олії

Інгредієнти:

Борошно - 200 г

Вода - 200 мл

Олія - 100 мл

Яйце - 4-5 шт.

Сіль - тріска

Ванілін - тріска

Молоко - 500 мл

Цукор - 150 г

Яйце - 2 шт.

Ванільний цукор - 12 г

Крохмаль - 7 ст.л.

Білий шоколад - 200 г

Творожний сир - 200 г

Калорійність: 247 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Приготувати продукти для заварного тесту для еклерів на рослинній олії. Кількість яєць залежить від їх розміру, у мене некрупні яйця, тому я використовувала 5 штук.

У каструлю влити воду, олію і додати сіль. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння.

Всинати борошно.

Швидко перемішати борошно. Маса виходить щільною і однорідною. Відставити тісто на 5-7 хвилин.

Починаємо додавати яйця по одному.

Перемішувати тісто на низькій швидкості міксера. Як тільки яйце повністю втрутиться в тісто, додати наступне яйце.

Тісто вийде однорідним, гладким і тягучим.

Викласти тісто в кулінарний мішок з фігурною насадкою і відсадити на противір, застелений пергаментом.

Форму можна надати будь-яку, наприклад у вигляді профітролів.

Випікати еклери в розігрітій до 220 градусів духовці. 10 хвилин випікаємо, а потім знижуємо температуру до 190 градусів і випікаємо ще хвилин 15. Еклери збільшаться в обсязі і покриються красивим золотистим кольором. Духовку при випічці не відкривати! Готові еклери повністю остудити.

Для крему з'єднати в каструлі молоко, яйця, крохмаль, цукор. Перемішати вінчиком.

Поставити на вогонь і при завадженні довести масу до кипіння. Зняти каструлю з вогню і додати цукор ванільний.

Додати шоколад у гарячу масу і перемішати до повного розчинення шоколаду. Повністю остудити крем.

Додати творожний сир і збити міксером до однорідного стану.

Перекласти крем у кулінарний пакет з тонкою насадкою і наповнити їм еклери.

Перед подачею можна посипати еклери цукровою пудрою.

Еклери на рослинній олії вийшли дуже смачними і ніжними.

Приємного апетиту!