Еклери по ГОСТу

Інгредієнти:

Борошно - 200 грам;

Яйця - 300 грам (5 штук)

Вода - 180 мл;

Сіль - щіпка;

Олія - 100 грамів

Молоко - 185 мл;

Цукор - 275 грам;

Яйце - 1 шт.;

Олія - 185 грам;

Ваніль - тріска

Калорійність: 365 Ккал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Люблю заварне тісто і все з нього. Еклери готувала пару раз, по ГОСТУ ще не пробувала, так що буде дебют.

Інгредієнти:

Воду і олію з тріскою солі доводимо до кипіння.

Додаємо борошно, зменшуємо вогонь до мінімуму і перемішуємо до однорідного стану кілька хвилин, заварюючи таким чином тісто. Потім вогонь можна вимкнути і ще раз ретельно перемішати.

Далі я переклала тісто в чашу комбайна, остудила хвилин 10 і по одному почала додавати яйця. Можна перемішувати руками, але так простіше. Яйця втручаються дуже неохоче, тому процес не швидкий.

Ось всі яйця додані і тісто готове.

Перекладаємо його в пакет або кулінарний мішок.

У пакета відрізаємо кінчик і видавлюємо на противінь смужки 12 см завдовжки і 2 шириною на відстані один від одного.

Ставимо в розігріту до 220 градусів духовку на 10 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180 і випікаємо ще 25 хвилин.

Приготуємо крем для еклерів:
Змішаємо молоко, яйце ваніль і цукор, доведемо на заваді до кипіння.

Проваримо кілька хвилин до загустіння і залишимо остигати до кімнатної температури.

Масло кімнатної температури почнемо збивати міксером, поступово додаючи до нього сироп. Підбиваємо до кремоподібного стану.

Еклери розрізають навпіл і починають кремом. Прибираємо в холод для застивання.

Зверху прикрасити тістечка можна помадкою, суміш для приготування якої продається в магазинах, або приготувати помадку самостійно. Я не люблю помадку на еклерах через зайвий приторний смак, тому у мене варіант з гірким шоколадом. Смачнотааа:)

Еклери по ГОСТу готові. Приємного чаювання!