Кабоб

Інгредієнти:

Бараніна - 500 г

Картопля - 500 г

Прянощі для плову - 1 ч. л.

Сіль - 0,5 ч. л.

Олія рослинна - 50 г

Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.

Калорійність: 174 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Кабоб (казан-кабоб) - страва узбецької кухні. Якщо плануєте у вихідні зібрати за столом велику компанію друзів або рідних, то казан-кабоб по-узбецьки цілком підійде до такого застілля. Страва не вимагає особливих заморочок, але виходить таким смачним, що просто пальчики оближеш! М'ясо ароматне, м'яке, просто саме проситься в рот, відокремлюючись від кісточок. А картопля, зберігаючи зовнішню форму, при легкому натисканні вилки розсипається, вбираючи наваристий пряний бульйон. Будьте готові, що у вас попросять добавки, навіть не дивлячись на достаток закусок!

Тому запасіться казаном великого розміру та хорошою баранинкою. Картоплю потрібно взяти некрупну і не крохмалисту, щоб вона не розвалилася при тривалому гасінні. З прянощів необхідні зіра і чорний мелений перець. Можна взяти суміш прянощів для плова, в ній достатньо і того, і іншого. До речі, казан-кабоб означає «» шашлик в казані «».

Необхідні продукти для приготування казан-кабоба по-узбецьки: баранина, картопля, прянощі, сіль, масло або бараняче сало, при подачі - ріпчаста цибуля.

М'ясо промити, очистити від сухожиль, нарізати шматочками, частину залишити з кісточками. Посолити, натерти прянощами і залишити, поки займаємося картоплею.

Картоплю очистити, обмити і обсушити.

Розігріти масло і обсмажувати картоплю з усіх боків до рум'яної скоринки.

Коли картопля обсмажиться, додати підготовлене м'ясо. Обсмажити.

Додати півсклянки води, закрити кришкою і гасити на повільному вогні годину-півтори.

Після цього часу кабоб готовий, аромат не залишить нікого байдужим!

Перемішують його обережно, щоб не пошкодити картоплю. Подають казан-кабоб по-узбецьки з тонко нарізаним свіжим або злегка підмаринованим в оцті цибулею.

Дуже-дуже смачно!