Еклери з заварним кремом

Інгредієнти:

Яйце куряче - 4 шт.

Вода - 250 мл.

Масло вершкове - 100 г

Борошно - 1 склянка

Яйце - 3 шт.

Молоко - 300 мл.

Цукор - 150 г

Ванільний цукор - 10 г

Борошно - 3 ст. л.

Калорійність: 157 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Знадобляться такі продукти: яйця курячі, масло вершкове, вода, борошно, молоко, цукор, ванільний цукор.

Готуємо тісто для тістечок. У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Додаємо вершкове масло.

Коли олія розтопиться, додаємо борошно і інтенсивно заважаємо тісто до однорідного стану, вогонь вимикаємо.

Тісто трохи охолоджуємо і кладемо по одному чотири яйця.

Після кожного яйця ретельно перемішуємо тісто. Отримуємо гладку, однорідну масу.

На противень кладемо пекарський папір і ложкою викладаємо тісто. Можна це зробити за допомогою кулінарного мішка і насадки «» зірочка «» - буде красивіше.

Ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів С і випікаємо 15 хвилин, потім температуру зменшуємо до 170-175 градусів і печемо ще 25-30 хвилин.

Поки тістечка пекеться, готуємо заварний крем. У каструлю наливаємо молоко і ставимо на плиту.

Беремо три яйця і відділяємо жовтки від білків. Білки нам тут не знадобляться. У миску кладемо жовтки.

Насипаємо цукор і ванільний цукор. Перемішуємо.

Додаємо борошно і кілька ложок холодного молока. Дуже ретельно перемішуємо, щоб не було грудок.

Коли молоко в каструлі почне закипати, виливаємо в нього суміш з жовтків, цукру та борошна. Варимо до загустіння постійно завадячи. Готовий крем охолоджуємо.

Починаємо еклери заварним кремом, зробивши дірочку в боку за допомогою кулінарного мішка або шприца. А ще можна просто зробити збоку надріз ножем і за допомогою чайної ложки починати тістечка. Із зазначеної кількості інгредієнтів отримуємо 20 штук невеликих тістечок.

Даємо еклерам просочитися години дві і можна подавати до чаю, кави або какао.