Еклери зі згущенням

Інгредієнти:

Молоко - 125 мл;

Вода - 125 мл;

Вершкове масло - 100 грам;

Цукор - 0.5 ч. л;

Борошно - 150 грам;

Сіль - щіпка;

Яйця - 4-5 шт.

Варена згущенка - 1 банку;

Звичайна згущенка - 2-3 ст.л;

Вершкове масло - 200 грам;

Коньяк - 1-2 ст.л;

Калорійність: 329 кКал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Еклери в народі називають заварними тістечками, оскільки вони готуються із заварного тіста. Форма у еклерів довготривала. Наповнювачем для них можуть бути олійні або заварні креми. Я пропоную наповнити їх кремом з вареної згущенки. За цим рецептом еклери виходять дуже повітряними і солодкими-солодкими. Для справжніх солодкоїжок!

Для приготування еклерів нам знадобляться молоко, вода, борошно, вершкове масло, трохи цукру і яйця. Яєць може бути 4 або 5, потрібно дивитися по консистенції тесту.

У каструлі змішуємо молоко, воду і вершкове масло, нагріваємо, даємо закипіти і кип'ятим на повільному вогні 5-10 хвилин.

Вимикаємо газ і засипаємо в каструлю просіяне борошно, швидко розмішуємо. Заважаємо тісто добре, щоб воно було цілим шматком і відставало від стінок каструлі.

Тісто перекладаємо в чашу комбайна, нехай злегка охолоне, щоб небуло гарячим. Потім на повільній швидкості поступово починаємо вводити яйця по одному. 3 яйця піде в тісто 100%, а далі дивимося. Все залежить від розмірів яєць, якості борошна. Я ввела 4-те яйце і цього виявилося достатньо. Тісто вийшло глянцеве, дуже хорошої консистенції.

Тісто викладаємо в кондитерський мішок, застилаємо противень папером для випічки і видавлюємо тісто смужками. Ставимо випікатися в розігріту до 200 градусів духовку, печемо 10 хвилин. Потім зменшуємо температуру на 175 градусів і печемо ще 10 хвилин.

Для крему нам знадобиться варена згущенка, звичайна згущена, вершкове масло і коньяк.

Щоб крем вийшов однорідним всі продукти повинні бути кімнатної температури. На повільній швидкості в комбайні змішуємо масло і варену згущенку.

Потім додаємо коньяк і звичайну згущенку.

Готові еклери надрізаємо збоку і наповнюємо кремом.

Еклери зі згущенням готові, приємного апетиту!!!