Гарбузові кекси з горіховими крихтами

Кулінарія 26 вересня 2023

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Грецькі горіхи - 100 г

М'якоть гарбуза - 250 г

Яйця курячі - 4 шт.

Цукор - 3/4 склянки

Розпушувач - 1 ч.л.

Цедра лимона - тріска

Борошно пшеничне - 2 склянки

Калорійність: 255 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Порадувати своїх улюбленців можна дуже смачними, ніжно-повітряними і корисними кексами, які дуже легко приготувати.

У рецепті використовуються волоські горіхи - саме вони надають готовому виробу дуже тонкий кавовий смак і абсолютно затьмарюють смак гарбуза. Тож якщо хочете приховати цю корисну нотку в кексах, використовуйте саме волоські горіхи, оскільки фундук або мигдаль мають зовсім інше післясмак.

Приступимо до приготування гарбузових кексів з горіховими крихтами.

1. Для початку слід подрібнити горіхи. Це можна зробити за допомогою ножа, кавомолки або як я - м'ясорубки.

2. Тепер підготуємо м'якоть гарбуза. Для цього слід очистити гарбуз від шкірки, вийняти насіння і натерти потрібну кількість на терці або подрібнити в кухонному комбайні.

3. Займемося яйцями - їх ми будемо ділити і працювати окремо з жовтками і білками. У жовтки слід додати цукор і збити масу міксером або кухонним комбайном.

4. Збивати слід ретельно, до повного розчинення цукрових крупинок.

5. Тепер додаємо в отриману масу підготовлену м'якоть гарбуза

6. Слідом за нею відправляємо в наше тісто перемолоті горіхи.

7. Перемішуємо до однорідної консистенції.

8. Окремо збиваємо холодні білки, можна з маленькою тріскою солі. Білки слід підносити до утворення стійких піків.

9. Додаємо розпушувач.

10. Кладемо натерту на дрібну терку цедру лимона.

11. Просіюємо борошно і кладемо в тісто.

12. Перемішуємо всі додані інгредієнти.

13. З'єднуємо білки з гарбузовою сумішшю і акуратно перемішуємо.

14. Ось таке ніжне і повітряне тісто у нас вийшло.

15. Наповнюємо силіконові формочки гарбузовим тісто і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин