Кольорове безе

Інгредієнти:

Яєчні білки - 4 шт.

Цукор - 1 склянка

Різнокольорові харчові барвники

Калорійність: 268 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Сьогодні хочу розповісти, як в домашніх умовах приготувати кольорове безе. Для цього нам знадобиться мінімальний набір інгредієнтів і бажання творити красу. Адже такий десерт в першу чергу привертає до себе увагу за рахунок зовнішнього вигляду. Різнобарвні яскраві кольори нікого не залишать байдужим. Коли моя дочка вперше побачила ці тістечка, вона сказала, що це їжа для єдинорогів)) І правда, є в них, щось казкове...

Якщо врахувати всі тонкощі приготування - правильно збити білки, витримати потрібний час при певній температурі - ми отримаємо ідеальне тістечко. Легке, хрустке, що тане в роті.

Давайте почнемо!

Підготуємо продукти за списком до рецепту.

Для приготування цієї страви нам знадобляться тільки яєчні білки. Тому яйця ретельно вимиємо під проточною водою, обсушимо і акуратно розділимо на жовтки і білки. Жовтки відправимо в холодильник, щоб надалі використовувати їх для приготування інших страв, а білки взіб'ємо міксером в легку піну. При цьому посуд і вінчики повинні бути ідеально чистими і сухими.

Потім поступово, не припиняючи збивання, введемо цукровий пісок. Білкова маса повинна стати ідеально однорідною, без видимих кристалів, пишною, стійкою і гладкою. Якщо ємність, в якій відбувається «» заміс тесту «», перевернути догори дном і білки не випадуть - значить, все зроблено вірно.

Білкову масу поділимо на декілька частин, залежно від того, скільки барвників ви плануєте використовувати. Розкладемо її по окремих мисочках, в кожну з яких додамо харчовий барвник певного кольору. У моєму випадку їх чотири: червоний, зелений, фіолетовий і жовтий.

Акуратно перемішаємо, щоб колір вийшов однорідним.

Підготуємо кондитерський мішок з насадкою «» зірочка «». Перекладемо білки, чергуючи їх по кольорах.

Відсадимо невеликі заготовки на противінь, застелений пергаментом (як на фото).

Ми відправимо противник у холодну духовку. Сушити кольорове безе доведеться довго і при низькій температурі. Приблизний час - 1,5-2 години при 80 градусах, залежно від його розміру. Протягом першої години дверцята духовки відкривати не рекомендується.

Готову безе перекладемо на красиву страву і в гостилому вигляді подамо на стіл з чашечкою ароматного чаю, кави або фруктового соку.

Приємного апетиту!