Лобіані

Інгредієнти:

кефір, мацоні або айран - 0,3 літра;

сметана - 1 ст.ложка;

борошно - 300-350 грам;

яйце - 1 штука;

дріжджі швидкодіючі - 1 год.

квасоля готова - 1,5 склянки;

цибуля - 1-2 головки;

орегано - 1 щепотка;

базилік - 1-2 щепки;

волоські горіхи - 0,5 склянки;

часник - 2 зубчики;

червоний мелений перець - за смаком;

паприка - за смаком;

сіль - за смаком;

олія - для смаження.

вершкове масло - 50 грамів.

Калорійність: 282 Ккал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Лобіані - це хлібні пелюшки з ароматною квасолевою начинкою. Рецепт грузинської кухні, по-грузинськи лобіо - це квасоля, зазвичай використовується червона. Подаються лобіані і самі по собі, і в якості хліба до якихось супів або основних стравах.

Якщо використовувати прісне тісто або дріжджову без яєць і молочних продуктів, то страва цілком підходить для вегетаріанців і ліжки. Мої домочадці просять додавати до квасолевої начинки м'ясний фарш, так що візьміть на замітку і таке вільне наше доповнення...

Підготуйте інгредієнти за списком:

Для приготування варіанту дріжджового тіста перемішайте кисломолочку (кефір, мацоні, айран і сметану) з яйцем і трохи солі.

Потім додайте борошно і сухі активні дріжджі, можна ще трохи цукру.

Замісіть пишне, еластичне і м'яке тісто.
Дайте йому два рази піднятися, тобто коли підніметься, то обійміть один раз, стукніть тестом по столу і дайте йому знову піднятися.

Квасоля для начинки потрібно замочити на 6-8 годин і потім зварити до готовності або використовувати готову консервовану.
Разомните фасоль толкушкой, в пюре её превращать не нужно, она должна буть именно давленая.

Цибулю нашинкуйте і обсмажте на олії.

Додайте до квасолевої маси, цибулю, ароматні трави свіжі або сухі, перці, сіль і подрібнені часник і волоські горіхи. Перемішайте і начинка готова.

Розділіть тісто на 5-7 шматочків, приховайте їх від висихання.

Для формування лобіані потрібно шматочок тесту розплющити і укласти по середині порцію квасолевої начинки.

Потім краї тесту зберіть вгору, як "трюфель" ".

Тиснутими акуратними рухами розплющіть тісто з начинкою і тонку пелюшку.

Смажте лобіані на розігрітих сковородах з рослинним маслом з двох боків.

Готові лобіані змащуйте вершковим маслом і укладайте один на одного.

Приємного апетиту!