Варення з полуниці і бананів

Інгредієнти:

Полуниця - 500 г

Банани - 400 г

Цукор - 300 г

Вода - 100 мл

Кардамон - 5-7 капсул

Лимонна кислота - 3 г

Калорійність: 111 Кал

Загальний час приготування: 4 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

З'єднаємо тропічні фрукти з ягодами в одній банці. Варення з полуниці і бананів - для солодкоїжок і любителів кулінарних експериментів. Бананова м'якоть дає настільки багато солодощі та аромату, що навіть стигла полуниця на її тлі здається контрастом з кислинкою.

Полуничне варення з бананом можна додатково ароматизувати. У моєму прикладі - це кардамон, залишає льодяниковий холодок. Але навіть без прянощів бананово-полуничний запах відрізняється насиченістю і виразним присмаком.

Щоб зберегти бананові шматочки цілими, раджу варити в кілька підходів (кипіння, варіння, охолодження і так по колу). Якщо ж консистенція не має значення, тримайте на вогні один раз і до повної готовності, як будь-яке інше варення. У цьому випадку банани досить швидко розповзаються в пюре і посилюють загустіння. Аромат, так чи інакше, залишається мегадушистим і смачним.

Вихід готового продукту - 500 мл.

Для приготування варення з полуниці і бананів візьміть продукти за списком.

Ягоди промиваємо в холодній воді. Якщо попалися неліквідні (сухі, мляві, гнилі, незрілі), викидаємо.

Відриваємо "хвостики" ".

Дрібну полуницю можна залишити цілою. Щоб швидше приготувати варення, я розрізаю четвертинами. Також ділимо тонкими гуртками стиглі банани.

У воду всипаємо цукровий пісок, для ароматизації кидаємо кілька капсул кардамону (за бажанням), ставимо на верхній вогонь - кип'ятим, знижуємо нагрів і варім цукровий сироп приблизно 5 хвилин, до повного розчинення цукру.

Вимикаємо вогонь, у гарячий сироп завантажуємо фрукти-ягоди і остужаємо. Для прискорення охолодження рекомендую знизу підставити піддон з льодом або холодоагент.

Повертаємо миску на вогонь, знову кип'ятим, зменшивши температуру, проварюємо 5 хвилин і знову остужаємо.

Щоразу шматочки втрачають колір, а сироп, навпаки, пофарбовується, густіє.

Повторюємо цикл «» кипіння-варіння п'ять хвилин - охолодження «» 5-7 разів. Залежить від обсягу варення. Якщо піни збирається занадто багато, зніміть. Для тривалого зберігання додаємо як консервант лимонну кислоту.

Коли сироп досить загустів (проводимо ложкою по борту - тримаються, не запливають чіткі борозни), а шматочки бананів і полуниці стали «» скляними «», варіння закінчуємо.

Переливаємо гаряче варення з полуниці і бананів у стерильну ємність, укупорюємо. Охолодивши, прибираємо в холодне місце.

Подаємо домашнє полуничне-бананове варення вприкуску з чаєм, з десертами, млинцями та іншою випічкою.

Приємного апетиту!