Малосольний оселедець для свята

Інгредієнти:

Оселедець свіжоморожений - 2 тушки

Сіль - 1-1,5 ст.л.

Перець - за смаком

Коріандр - 5 г

Лавровий лист - за смаком

Ріпчаста цибуля - 1 шт.

Соняшникова олія - за смаком

Вода - для промивання

Калорійність: 114 кКал

Спосіб приготування:

Закуска з малосольного оселедця до свята - саме те! Рецептів багато, але у мене є перевірений і дуже правильний рецепт приготування малосольного оселедця - від і до, як кажуть. Оселедець за цим рецептом виходить як у пластикових баночках у магазині - шикарна, нев'яла і в міру просолена.

З продуктів потрібно взяти: свіжоморожену оселедець, листя лаврушки, горошок коріандру, сіль, перець, ріпчасту цибулю, соняшникову або оливкову олію і воду - для промивання тушок.

Оселедець розморожується природним чином і готується в розділці. Будемо малосолити філе.

У рибин відрізаються голови і хвости, спаровуються животи. Внутрішності видаляються, а серединка черевиків промивається від «чорноти» холодною водою. Потім робиться надріз по верхньому плавнику. Тушки діляться на дві половини. При цьому знімається шкірка, а філе відокремлюється від кісток.

Пласти оселедці готові до соління.

Вони складаються в лоток один на дружку. Кожен пласт філе посипається сіллю, доповнюється коріандром і перцем, а також лаврушкою.

Поверх пряного філе піде ріпчастий шар цибулі, подрібненого півкільцями.

Потім йде ароматна соняшникова або оливкова олія (кому що подобається). Лоток закривається і відправляється на добу в холодильник.

Оселедець, солонний таким ось відразу «готовим» способом, виходить чудовою.

Готові пласти формуються шматочками і викладаються на сервірувальну страву.

Оформіть святковий оселедець роздочкою з лаймом, зеленню і ягодами журавлини або смородини. Гостям подача неодмінно припаде до душі, а малосольний оселедець - до смаку.