Маттхі (індійські крекери)

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 300 г

Кунжут - 2 ст.л.

Сіль - 1,5 ч. л.

Сода - 0,5 ч. л.

Топлене вершкове масло - 35 г

Вода (кімнатної температури) - 175 мл

Олія рослинна або топлена - для обсмаження

Калорійність: 250 Кал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Згідно з ведичними звичаями, хліб повинен подаватися до столу гарячим. Особливий шарм має трапеза, коли гостю приносять найсвіжіші, з запалу зі спеку чапаті, пурі...

У більшості випадків індійські види хліба служать в якості вилки, їм набирають рис, чатні, кічрі, сабджі і кладуть в рот разом з ломтиком хліба. Маттхи (індійські крекери) частіше подають як закуску.

Разом із насінням кунжуту можна покласти трохи тміну, насіння калінджі (чорного кунжуту).

З'єднайте борошно, сіль, соду, кунжут у просторій мисці.

Перемішайте, додайте топлене масло (можна замінити вершковим). Вотріть олію в тісто, щоб вона рівномірно розподілилася серед борошна.

По частинах вливайте теплу воду, замішуючи тісто. Місити тісто потрібно близько 5 хвилин. Воно має бути досить крутим, але м'яким. Мені знадобилося додати ще 1 ст.л. муки, щоб тісто не прилипало до рук і стало еластичним «» як мочка вуха «».

Розкатайте тісто в пласт товщиною 1 см. Наріжте тісто на прямокутники, ромби або видавіть кружечки за допомогою склянки.

Обжарюйте шматочки тесту з двох сторін у великій кількості розпеченої олії до підрумянивання.

Викладіть готові індійські крекери маттхи на тарілку, покриту паперовими серветками, для видалення надлишків олії.

Подавайте готові маттхи гарячими!