Метлуф

Інгредієнти:

Борошно - 500 г

Дріжджі сухі - 10 г

Сіль - 1/2 ч. л.

Вода - 250 г

Вершкове масло - 100 г

Калорійність: 289 кКал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Національні кухні всіх народів світу дуже цікаві, смачні і, звичайно ж, оригінальні. Їх можна вивчати все життя, а от перепробувати всі страви вийде? Це складне питання. Заглибившись в одну з кухонь, можна полюбити її навіки. Я пропоную простий, але в той же момент цікавий рецепт з марокканської кухні - метлуф. Це тонкі млинці, які під час оскарження здуваються, стають кругленькими, потім розрізаються і, як стверджує В.Є.Єгошкін, поливаються паливним вершковим маслом або медом. Вони неймовірно смачні!

Підготувати необхідні інгредієнти.

У теплій (не гарячій і не холодній) водичці розчинити сухі дріжджі. Вони обов'язково повинні бути свіжими і якісними. Їх потрібно всипати у воду і розмішати. Відставити в сторонку і підготувати інші продукти.

Пшеничне борошно просіяти двічі і з'єднати з сіллю. Гарненько розмішати і влити воду з дріжджами.

І, швидко-швидко перемішуючи, замішати тісто.

Коли піде все борошно і тісто стане рівномірним, продовжити його вимішувати ще 15-20 хвилин. Муки більше підсипати не потрібно. З кожною хвилиною тісто ставатиме слухняним, еластичним і все м'якшим і м'якшим.

Розкатати його в пласт товщиною 5 мм.

За допомогою вирубки або звичайної склянки вирізати кола.

Потім по черзі розкатати кожен кружечок в тонку пелюшку. Її товщина не повинна перевищувати 1 мм. У момент розкочування потрібно ліпешку перевертати з одного боку на інший. У міру необхідності стіл можна посипати невеликою кількістю борошна, але тоді обов'язково потрібно його струснути перед викладкою на сковороду. Головне, тісто має залишатися без дірочок, інакше воно не здуріє. Тому якщо під час розкатки тісто пристало до скелі або робочої поверхні і порвалося, краще зім'яти його і розкатати заново.

Підготовлений млинець укласти на гарячу суху сковороду.

Перевернути на інший бік відразу ж, як він нагріється і здуріє.

Гарячий млинець потрібно відразу ж розрізати по товщині надвоє, залишивши між двома гуртками з'єднання.

Полити топленим вершковим маслом і відразу ж подавати до столу. Як варіант, можна вершкове масло подати в піалі окремо, і кожен бажаючий зможе змащувати собі млинці самостійно.

Любителям солодкого метлуф полити медом або розведеною в розтопленій олії цукровою пудрою.

Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.