Настоянка з чорноплідної горобини без алкоголю

Інгредієнти:

Чорноплідна горобина - 1 кг

Цукор - 300 г

Вода - 100 мл

Калорійність: 125 Кал

Загальний час приготування: 336 год.

Спосіб приготування:

Візьміть продукти для приготування настоянки з чорноплідної горобини без алкоголю (на воді). Чорноплідну горобину мити не слід, оскільки на поверхні ягід містяться природні дріжджі, які сприяють процесу бродіння, необхідно лише відокремити ягоди від гілочок і відкласти в бік порчені ягідки.

У простору миску викласти всі ягоди і перебити їх зануреним блендером до однорідного пюре. Я робила це в два заходи - так зручніше.

До ягідного пюре всипати цукор, влити воду.

Добре перемішати все до отримання однорідної суміші.

Ретельно вимити скляну банку (у мене - дволітрова ємність), обсушити, викласти в неї ягідну масу.

Закрити банку кількома шарами марлі. Я використовувала широкий бинт. Поставити в темне місце за кімнатних умов на 6 днів. Кожен день вміст банки треба заважати дерев'яною ложкою, щоб процес бродіння йшов рівномірно.

На сьомий день марлю треба зняти. Надіти гідрозатвор, якщо є. Можна гідрозатвор замінити гумовою рукавичкою, в одному з пальчиків якої зробити маленький отвір - я так і зробила. Гідрозатвор вдягається на ємність для виведення вуглекислого газу, який утворюється в процесі бродіння, також він перешкоджає потраплянню кисню в посудину. Банку в такому становищі залишити ще на 8 днів.

Готову настоянку процедити через кілька шарів марлі в бутиль для зберігання. Зберігати в холодильнику. Я успішно зберігала настоянку з чорноплідки близько двох місяців, потім випили, тому більш тривалих термінів зберігання не знаю.

Смак безалкогольної настоянки з чорноплідної горобини насичений і трохи в'яжучий. Приємної дегустації!