Обліпиховий пунш

Інгредієнти:

Обліпиха (свіжа) - 300 г

Лимон - 1,5 шт.

Апельсин - 1,5 шт.

Вода питна - 1,5 л

Цукор - 250 г

Імбир (корінь) - 20 г

Кориця (паличка) - 1 шт.

Аніс (зірочка) - 1 шт.

Кардамон (мелений) - 1/2 ч.л.

Калорійність: 63 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Ось і настав сезон м'яких пледів і затишних крісел, а ще зігріваючих напоїв, таких ароматних, пряних і дуже смачних. Наприклад, пунш - з часів його створення з'явилася маса варіацій, це величезна різноманітність смаків. І чомусь саме наприкінці осені і в грудні він створює атмосферу свята і затишку, хоча готують пунш у будь-яку пору року і подають не тільки в гарячому вигляді, а й в охолодженому.

Обліпиховий безалкогольний пунш виходить дуже яскравим і, безумовно, корисним, адже спосіб його приготування дає можливість зберегти максимум корисних речовин з обліпихи, а в користь цієї ягоди сумніватися не доводиться. При бажанні напій можна зробити алкогольним, додавши ром в кінці приготування, але в цьому випадку не кожен зможе оцінити його смак.

Підготуємо інгредієнти для обліпихового пуншу: кількість цукру можна змінювати за власним смаком, так само як і кількість прянощів.

Насамперед потрібно приготувати сік. Для цього обліпиху протираємо через сито, встановлене на глибоку миску. Жмих не викидаємо.

До обліпихового соку додаємо сік цілого лимона і апельсина. Половинки цитрусових наріжемо тонкими кружечками - вони знадобляться для подачі напою.

Посуд з соком прибираємо поки в холодильник.

У каструлю відповідного обсягу насипаємо цукор, додаємо обліпиховий макуха, те, що залишилося від апельсина і лимона, пряності та імбир, нарізаний дрібними шматочками.

Заливаємо все водою і ставимо каструлю на середній вогонь. Доводимо суміш до кипіння, перешкоджаючи, щоб цукор повністю розчинився. Потім вогонь вимикаємо, каструлю щільно накриваємо кришкою і залишаємо наполягатися при кімнатній температурі на 10-15 хвилин.

Проціжуємо вміст каструлі. Тепер цитрусові шкурки, макуха і прянощі можна викинути, а ароматний відвар з'єднуємо з соком обліпихи і цитрусових. Все перемішуємо і подаємо обліпиховий пунш до столу в теплому вигляді.

При подачі додаємо в склянки трохи ягід обліпихи і кружечка апельсина і лимона. До речі, пробуючи пунш на солодощі, потрібно враховувати, що при подачі свіжі ломтики лимона додадуть кислинку.

Приємного апетиту!