Пиріг з м'ясом і сиром

Інгредієнти:

Кефір - 200 мл

Яйце - 2 шт.

Борошно - 400 г

Твердий сир - 100 г

Сухі дріжджі - 9 г

Прованські трави - 1 ст.л.

Оливкова олія - 1 ст.л.

Морська сіль - 1 ч. л.

Твердий сир - 100 г

Яловичина - 700 г

Калорійність: 230 кКал

Спосіб приготування:

Хочу поділитися простим, але в той же момент, смачним рецептом пирога з м'ясом і сиром. Готується він дуже просто, а ось результат шикарний - ніжне і повітряне тісто з ароматним смаком і ситною м'ясною начинкою. Пиріг можна подати на стіл в теплому вигляді, при цьому сир, який є начинкою, додасть свою родзинку. Можна дати пирогу повністю охолонути, нарізати тонкими ломтиками і подати на стіл в якості бутербродів. І перший, і другий варіант безпрограшний - пиріг зникає зі столу моментально.

Підготувати необхідні інгредієнти.

Яловичину вимити, зачистити від плівок, залити водою і поставити на вогонь. У момент закипання знизити вогонь до мінімуму, зняти шум, що утворився, всипати сіль і продовжити варити до готовності.

Потім вийняти м'ясо і остудити. Бульйон можна процедити і використовувати в іншій страві.

У глибоку миску влити кефір кімнатної температури. Додати яйця, трохи розколотити і зсипати дріжджі. Потім додати 2-3 ст.л. просіяного борошна, знову розмішати, накрити серветкою і залишити на 15-20 хвилин в теплому місці.

Опара повинна стати повітряною піною. Якщо цього не сталося, значить, кефір не досить теплий і потрібно почекати ще або ж дріжджі виявилися поганими. Потім у готову опару всипати сіль і прованські трави.

Твердий сир натерти на великій терці і всипати до інших інгредієнтів.

Трошки перемішати і почати вводити борошно. Вона повинна бути обов'язково теплою і двічі просіяною. Вводити її невеликими частинами, щоразу ретельно перемішуючи тісто.

Коли воно повністю вбере в себе все борошно, додати до нього ложку оливкової або соняшникової олії і продовжити ретельно місити тісто протягом 5-7 хвилин. Тісто має стати м'яким, ніжним, не липнучим до рук.

Повернути тісто в глибоку миску, накрити серветкою і залишити в теплому місці для підходу. Коли воно збільшиться вдвічі, знову його гарненько змінювати і розділити на нерівні 2 частини.

Одну з них, яка побільше, розкатати скалкою і викласти у форму для запікання, трохи розтягуючи і рівняючи руками краю. Накрити серветкою і залишити в теплому місці на 15 хвилин.

У цей момент приготувати начинку: гостилу яловичину нарізати тонкими слайсами або соломкою.

Твердий сир натерти на великій терці.

Викласти у форму поверх тесту м'ясо.

Зверху рясно посипати сиром.

Зверху викласти другу частину розкатаного тесту. Притискаючи пальцями, з'єднати краї. Накрити знову серветкою і залишити на 15-20 хвилин, щоб тісто підійшло.

Потім відправити в духовку. Випікати пиріг з м'ясом і сиром при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.

М'який, повітряний і ніжний пиріг готовий, залишається тільки розрізати і подати на стіл.

Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.