Пісне шарове тісто

Інгредієнти:

Борошно - 290 г

Олія оливкова (або рослинна) - 100 мл

Вода - 100 мл

Сіль - маленька тріска

Калорійність: 359 кКал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Всім господиням відомий рецепт приготування шарового тесту. Готується воно на основі вершкового масла. Саме вершкове масло робить випічку з слоєнного тіста хрусткою, повітряною, слоїстою.

Але є й інші рецепти приготування шарового тесту, що підходять для людей, які дотримуються посту або у кого алергія на молочні продукти, а також для людей, які економлять на продуктах.

Пропоную рецепт приготування пісного шарового тесту в домашніх умовах. По-справжньому, вироби з цього тіста шарами не вийде, але будуть схожі на нього. З пісного шарового тіста можна спекти рулетики, язички, шари, бантики.

За даним рецептом я робила 2 варіанти тесту: одне з оливковою олією, друге - з соняшниковою. З тестом на оливковій олії мені працювати було комфортніше, ніж з тестом на соняшниковій олії. Готові вироби за смаком і структурою не відрізняються. Вибір за вами, яку олію виберете ви для приготування пісного шарового тесту.

Підготуємо продукти за списком.

У воду наливаємо олію.

Всинаємо сіль у борошно. Частинами вводимо борошно в масляну емульсію.

Замішуємо м'яке еластичне тісто. Ємність з тістом прикриваємо серветкою, нехай воно постоїть півгодини.

Відпочивши тісто розкочуємо в пласт, змащуємо охолодженим оливковим маслом.

Складаємо пласт конвертиком, а потім знову розкочуємо. Повторимо процес «змастити-розкатати» 3 або 4 рази.

Ось так тісто виглядає в розрізі.

Пісне шаре тісто готове до випічки.