Тонке тісто для піци як у піцерії

Інгредієнти:

Борошно - 380 г

Вода - 180 мл

Сіль - 0.75 ч. л.

Цукор - 1 ст.л.

Олія оливкова - 3 ст.л.

Дріжджі - 6 г

Томатна паста - 1 дес.л.

Вода - 70 мл

Цукор - до смаку

Сіль - до смаку

Гострий соус чилі - 1 ч.л.

Орегано сушений - 1 ч. л.

Помідори - 1 шт.

Перець болгарський - 1 шт.

Ковбаса копчена - 6 ломтиків

Сир моцарелла - 150 г

Оливки б/кісточок - 50 г

Калорійність: 191 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Отже, щоб приготувати тонке тісто для піци, як у піцерії, візьмемо всі продукти за списком.

Я намагаюся купувати швидкодіючі сухі дріжджі, які досить змішати з борошном. Тому в зручну ємність потрібно просіяти дві склянки борошна (320 г), з'єднати з сухими дріжджами, перемішати.

Додати сіль і цукор, перемішати.

У центрі зробити лунку і влити в неї теплу кип'ячену воду.

Потім оливкова олія.

Змішати тісто ложкою. А потім вивалити його на стіл з підсипаним борошном (менше півсклянки) і замісити тісто. Добре вимісити тісто на столі протягом 5-7 хвилин, щоб воно повністю відлипало від рук. Занадто підсипати борошно не слід.

Тісто має вийти досить м'яким і однорідним. До рук воно не прилипає. Накрити ємність з тестом плівкою і дати піднятися в теплому місці.

Через 40-50 хвилин тонке тісто для піци, як у піцерії, виглядає так, воно добре піднялося. З нього можна приготувати піцу на весь супротивник, а можна розділити на дві нерівні частини - більшу і меншу, як зробила я.

Більшу частину розправити на противні, бажано скалку не використовувати. Але якщо не виходить без неї, то тісто розкатати скалкою. Змастити соусом для піци і посипати сухим орегано (це важливо). У мене спрощений варіант соусу (томатна паста, вода, сіль, цукор і гострий часниковий соус). Як готується соус для піци, я описувала і показувала тут.

Довільно розкласти начинку, відступаючи від країв, залежно від того, що є у вашому холодильнику.

Потім додати сир моцареллу, оливки і поставити випікати піцу в розігріту до максимуму духовку. Температура духовки повинна бути найвищою. Для випічки достатньо 5-7 хвилин.

Піца готова. Приємного апетиту!

З тесту, що залишився, я приготувала ще одну піцу з іншою начинкою.

І шматочок піци...:)