Пісне тісто для вареників

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 400 г

Олія соняшникова рафінована - 20 г

Вода питна - 260 г

Крохмаль - 30 г

Сіль - 1 ч. л.

Калорійність: 212 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Під час посту дуже хочеться урізноманітнити своє харчування чимось смачним, наприклад варениками з картоплею, капустою або грибами. Але якщо пісну начинку придумати нічого не варто, то щодо тесту доведеться подумати, адже воно теж має бути пісним і не містити ні яєць, ні кефіру, ні сметани.

Хочу запропонувати варіант м'якого пісного тесту для вареників. Воно м'яке, не розвалюється при варінні, на смак дуже приємне, а в цілому трохи нагадує тісто для китайських пельменів-вонтонів.

Для приготування підготуйте продукти за списком. Кількість борошна і води може трохи відрізнятися від зазначеного, оскільки борошно по різному вбирає вологу, це залежить від її зберігання, способу виробництва і сорту пшениці.

Нагріть воду до 40 градусів. Змішайте з сіллю та маслом.

Потім просійте в миску борошно і крохмаль.

Починайте замішувати тісто. Спочатку виделкою.

Потім, коли борошно і рідина з'єднаються, приступайте до замісу руками. Якщо тісто липне до рук, додайте ще трохи борошна - до потрібної консистенції.

Місіте тісто руками до тих пір, поки його консистенція не стане гладкою і упругою. Потім накрийте злегка вологим рушником і залиште полежати на столі протягом 15 хвилин.

Пісне тісто для вареників готове, можна приступати до його розділення!