Пшеничний хліб без замісу

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 450 мл

Дріжджі сухі - 1 ч. л.

Цукор - 2 ч. л.

Сіль - 1 ч. л.

Вода - 300-320 мл

Насіння льону - 3 ст.л.

Насіння кунжуту - 3 ст.л.

Калорійність: 251 ККал

Спосіб приготування:

За кілька років я вже стільки хліба спекла, що уявити важко! І кожен раз я дивуюся, що з однаковим, загалом-то, набором продуктів виходить абсолютно різний хліб! Чи це не диво?!

Якийсь хліб подобається більше і міцно займає свої позиції в моїй родині, якийсь - не дуже, відповідно, печеться рідше. Як правило, всі ці хліба мають пишний м'якіш і скоринку. Але рецепт хліба, що я сьогодні хочу запропонувати, зовсім інший, але дуже любимо мною! Справа в тому, що м'якіш у цього хліба, за відчуттями, ніби непропечений. Він вологий. Але! Коли зминаєш його, він відмінно розпрямляється і приймає початкову форму! А корочка -!!! Дуже хрустка!

Звертаю вашу увагу: всі складові відміряються в мілілітрах!!! Тобто, ви берете мірну склянку і все відміряєте ім. і так, борошно теж в мілілітрах.

Плюс цього хліба в тому, що його не треба замішувати, ставити на розстійку, потім знову обмінювати, формувати буханець і знову давати відстань. Тут все просто: з вечора замішуємо якусь липку масу, викладаємо її в форму, накриваємо плівкою і... ставимо в холодильник. Так-так, ви все вірно прочитали - в холодильник! І йдемо спати. А вранці заглядаємо в холодильник, а там пишний красень!!! Залишається тільки вийняти форму з тестом і відправити її в духовку.

Отже, для приготування пшеничного хліба без замісу підготуємо продукти за списком.

Змішуємо в мисці борошно, дріжджі, сіль, цукор і насіння.

Додамо теплу воду...

... і, озброївшись зручною ложкою, замісимо тісто. Воно буде дуже липким і клейким.

Власне, все. Наша робота закінчена.

Викладаємо тісто в форму, застелену пергаментом. Форму накриємо плівкою, яку змажемо маслом. Це робиться для того, щоб коли тісто підніметься, воно не прилипло до плівки.

ВСІ! Ставимо форму в холодильник на 10-12 годин і йдемо спати.

Солодких вам снів!

Хочу зауважити, що хліб смачніший з тіста, який провів у холоді не менше 12 годин.

Вранці - вуаля - спостерігаємо таку картину. Тісто дуже добре піднялося!!!

Ставимо форму з тестом у холодну духовку, виставляємо температуру 220 градусів і випікаємо хліб близько 40 хвилин.

Не чекайте, що він підніметься і знайде чарівно-засмаглий "дах" ". Не буде такого. Він залишиться такої ж висоти, що бачимо зараз, до випікання.

Ось він - простий, швидкий, але дуже смачний хлібушок!

Дамо йому трохи охолонути у формі, потім виймаємо і повністю остужаємо на ґратах.

Ось таким крупнопористим виходить пшеничний хліб без замісу.

Смачного вам хліба!