Заморожування листя базиліка

Інгредієнти:

Базилік фіолетовий - 200 г

Олія оливкова - 1 ст.л. на 100 г

Контейнери пластикові

Калорійність: 70 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Базилік - відома в кулінарії ароматна «зелень», що використовується як салатний інгредієнт, приправи до м'ясних страви, соусів, супів, а також для консервації і соління. Досить часто домашні господині стали використовувати технологію заморозки приправ впрок. Правильно заморожене листя базиліка зберігається близько року, залишаючись при цьому ароматною, не втрачаючи своїх властивостей. Ми з вами випробуємо швидкий і зручний спосіб заготівлі ароматнішого базиліка на зиму шляхом заморожування двома швидкими способами.

Я вирощую фіолетовий базилік на дачній ділянці. Цей сорт має особливий пряний аромат, який дуже подобається моєму дружину. Додаємо травичку в м'ясо або птицю, а також використовуємо для приготування супів, салатів і закусок.

Злегка зачеплю посів і вирощування цієї дивовижно яскравої і смачної приправи - раптом кому стане в нагоді. Базилік любить теплий ґрунт і сонечко. Мені зручніше вирощувати травичку в теплиці, тому як зі стабільно теплою погодою починає везти не раніше липня. Насіння сію на початку червня у великий горщик. Рясно поливаю, а потім накриваю плівкою до сходів. Далі плівку знімаю, продовжую полив у міру потреби. Коли на паростках з'являється друге листя, пікірую в теплицю рядами. Ось такий симпатичний фіолетовий базилік у мене до середини липня.

Підготуємо базилік і оливкову олію. Попередньо зелень потрібно замочити в холодній воді, а потім висушити в природних умовах. Я набираю в банку воду. Ставлю мокрий пучок базиліка в неї. У спекотну погоду вже через годину можна переходити до заморожування.

Спосіб 1. Заморожування листя базиліка з оливковою олією.

Зриваємо з кущиків листя. Стеблі базиліка не йдуть на заморозку.

Складаємо листя в пластиковий контейнер. Баночок для зберігання може бути декілька, залежно від кількості приправи. Поливаємо оливковою олією. Приблизно на 1 малий контейнер базиліка йде 1 ч. л. оливкової олії. Закриваємо кришку. Струшуємо контейнер. Відправляємо в морозилку до зими.

Способ.2. Проста заморозка.

Листя базиліка необхідно нарізати, але сильно не мельчити. Скласти в середній контейнер або целофановий пакет. Закрити або зав'язати, випустивши повітря. Прибрати в морозильну камеру.

У міру потреби дістаємо заморожений базилік з морозилки. Базилік з рослинною олією використовуємо для приготування салатів, закусок і соусів. Подрібнений базилік - для м'ясних страв і супів. Заморожений базилік злегка темніє, але не втрачає своїх властивостей після розморозки. Залишається таким же свіжим і ароматним.