Раф кави

Інгредієнти:

Кава дрібного помолу - 15 г

Вода - 100 мл

Вершки 10-15% - 100 мл

Цукровий пісок - 5 г

Ванільний цукор - 5 г

Калорійність: 58 Кал

Загальний час приготування: 7 хв. Ух!

Спосіб приготування:

По-різному розповідають в народі історію про те, як Раф кави з'явився! Щоб не прослити рерайтером ганебним, розповім вам її і я по-своєму!

У стольному граді однієї великої і славної країни в часи давні жив нехай був мудрий Бариста. І знав той Баріста найголовніший баристський закон: «КЛІЄНТ ЗАВЖДИ ПРАВИЙ! *» (* якщо він платоспроможний)

І прийшов до нього одного разу Клієнт. І сказав Клієнт: "О Баріста! Не хочу я нічого, що є у тебе! Не хочу я еспресо дрібного, бо занадто малий і гіркот він мені! Не хочу капучино пінного, бо занадто біл і жидок він мені! Не хочу я і кави по-віденськи зі збитими вершками, бо занадто жирні вершки мені! Хочу я кави небаченої, щоб ні в кого такого більше не було! "

І взяв тоді Баріста надійний холдер, і утрамбував в нього каву для варіння еспресо своїм вірним темпером. І зварив Баріста еспресо, і налив він його в чарівний пітчер разом з гарячими одинадцятипроцентними вершками і двома родами цукру (один був простим, а інший, чуй, ванільним!), та й збив всі ці інгредієнти чудові шипучим пором з паровідведення. І запитав він Клієнта: - Як ім'я твоє?

- Раф - моє ім'я!

- Ось твоя кава, Раф! Скажи мені, чи він тобі любить?

І порадів Раф, і сказав: "Це та кава, про яку я мріяв все життя!" " І відповів Баріста: «Да пребудет с тобой КОФЕ!»

Але тут прийшов друг Рафа і сказав: «Я теж хочу такої ж кави, Раф!» І Баріста зробив каву Рафа спочатку одному другові Рафа, потім іншому, а потім і всім, хто просив чудового напою. І став цей рецепт відтоді називатися "Раф кави" ", і п'ють його не тільки Раф і сотоваріщі, але й інші добрі молодці і червоні дівиці.

Для приготування кави Раф потрібні ті ж інгредієнти, що і на одну порцію еспресо (тобто 15 грн кави дрібного помолу і близько 30 мл води), плюс 100 мл вершків низької жирності (10-15%), по 5 грн простого і ванільного цукру і, відповідно, вода для пари в еспресо-машині. Еспресо-машина теж потрібна серйозна, професійна. В інтернеті є варіанти піднесення Раф кави в домашніх умовах міксерами та іншими аналогічними приладами. Я перепробувала кілька, худо-бідно піну дав тільки паровідвід старенької еспресо-машини, та й то не таку, яку я бачу в Рафі, зробленому в кава-барі.

Робимо еспресо і виливаємо його в ту ємність, в якій збираємося потім робити піну. Додаємо по чайній ложечці звичайного і ванільного цукру.

Додаємо в ту ж ємність гарячі вершки.

Збиваємо піну паровідведенням.

Раф кави подається в попередньо прогрітій ємності для капуччіно або лате макіято.