Равлики з корицею

Інгредієнти:

Молоко - 150 мл (+ 1 ст.л. для змащування булочок)

Цукор - 2 ст.л.

Вершкове масло - 30 г

Олія - 1 ст.л.

Яйце куряче - 2 шт.

Дріжджі сухі - 1 ч. л.

Борошно пшеничне - 370 г

Цукор - 3 ст.л.

Молитва кориця - 1 ч. л.

Вершкове масло - 20 г

Калорійність: 306 кКал

Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Цікаво, любить ще хтось домашню випічку так, як люблю її я? Напевно, нас багато...

Сьогодні я хочу поділитися рецептом смачних булочок, які займають почесне місце в моїй кулінарній книзі. Це рецепт булочок «Равлики» з дріжджового тіста з корицею. Таку назву вони отримали завдяки своєрідній формі, у вигляді спіралі, яка виходить за рахунок певного скручування тесту.

Ознайомившись з кроками приготування, ви відразу зрозумієте, що нічого складного немає. Головне - бажання і гарний настрій. До того ж булочки виходять настільки смачними і ароматними, що приготувавши їх один раз, захочеться ще й ще повертатися до цього рецепту.

Отже, почнемо...

Підготуємо необхідний набір інгредієнтів для приготування равликів з корицею.

Нальєм тепле молоко в глибоку миску, зручну для замісу. Додамо сухі дріжджі і цукор, потім ретельно перемішаємо, щоб велика частина кристалів змогла розчинитися. Залишимо молочну суміш на 10 хвилин, до появи пінної шапочки.

Тим часом розтопимо вершкове масло в мікрохвильовій печі. Охолодимо і додамо його в отриману опару, туди ж вільємо і рослинне масло. Додамо одне ціле яйце і білок від іншого. Жовток з'єднаємо з 1 ст.л. молока і залишимо для змащування булочок.

Суміш ретельно перемішаємо і введемо просіяне пшеничне борошно. Додавати її потрібно невеликими порціями, щоразу добре розмішуючи ложкою або вінчиком.

Коли маса стане досить щільною, перекладемо її на стіл і замісимо тісто. Кількість борошна може трохи відрізнятися від зазначеного в інгредієнтах. Орієнтуємося за структурою тесту. Воно повинно бути м'яким і еластичним, але при цьому абсолютно не липнути до рук. Викладемо тісто в змащену рослинною олією миску, накриємо рушником і залишимо в теплі на 1,5 години.

За цей час воно помітно зросте і збільшиться в обсязі. Структура його стане пористою, а саме тісто - більш пластичним і податливим.

Пам'ятаємо його і розкатаємо в тонкий пласт.

Після чого змажем розтопленим вершковим маслом і рівномірно розподілимо начинку, що складається з суміші цукру і кориці.

Загорнемо тісто в щільний рулет так, щоб начинка опинилася всередині.

Потім розріжемо його на 10-11 рівних частин. Кожну частину викладемо в змащену вершковим маслом або застелену пергаментом жаропрочну форму, спіралью кверху (як на фото). Накриємо форму рушником і залишимо на 15 хвилин.

Булочки, що підійшли, змажем збитим жовтком, який підготували заздалегідь.

Відправимо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Випікаємо наші равлики з корицею до красивого золотистого кольору.

Після чого акуратно виймаємо з форми і трохи остужаємо на решітці, щоб уникнути підмокшого низу.

На стіл подаємо з молоком, какао або чашечкою трав'яного чаю.

Як бачите, булочки виходять дуже красивими і легко відокремлюються один від одного.

Мякіш у них пористий і м'який, а запах кориці розноситься по всьому будинку.

Приємного апетиту! Готуйте із задоволенням!