Шоколадне пісочне тісто

Інгредієнти:

Масло вершкове - 50 г

Цукор - 7 ст.л.

Молоко - 40 мл

Какао - 3 ст.л.

Масло вершкове - 150 г

Борошно пшеничне - 300 г

Яйце - 1 шт.

Сіль - 0,25 ч. л.

Калорійність: 422 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Сьогодні будемо готувати дуже смачне і незвичайне шоколадне пісочне тісто. Незвичайного в ньому те, що ми не будемо просто сипати какао в тісто. Приготуємо шоколадну основу і вже її будемо додавати в основне пісочне тісто. Вироби з такого тіста виходять настільки насиченими, що створюється відчуття що їв шматочок шоколадки.

Готується тісто легко, перед використанням воно повинно відлежатися в холодильнику хоч годинку, але можна і кілька. У роботі це тісто дуже податливо, на печиво я розкочувала його без пергаменту і без борошна. Працювати з ним потрібно швидко, і печенюшки у вас будуть вищий клас!

Підготуємо продукти для шоколадного пісочного тесту. Олія має бути кімнатної температури.

Спочатку займемося шоколадною основою. У сотійник кладемо масло, цукор і молоко. Ставимо на плиту і завадимо. Нам потрібно, щоб цукор розчинився.

Знімаємо з вогню, додаємо какао, перемішуємо. Знову ставимо на плиту, і безперервно перешкоджаючи, варимо суміш 2-3 хвилини. Потім прибираємо з вогню.

Нам потрібно остудити масу. Можна поставити сотейник в миску з холодною водою, підмішати. Маса швидко охолоне.

Тепер займемося основою тесту. Мені дуже зручно його робити в кухонному комбайні. Насадка «» пластиковий ніж «» для замішування тесту. У чашу кладемо масло, борошно, 0,25 ч. л. солі, одне яйце.

І все перемішуємо. Якщо будете замішувати тісто руками, просто перетріть всі інгредієнти. Вийде ось така маса з крихт.

Потім додаємо нашу залишливу шоколадну основу і знову все гарненько вимішуємо.

Виходить ось таке ніжне, м'яке і дуже шоколадне тісто.

На цьому етапі його потрібно зібрати в кульку, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 1-2 години. У мене вийшла ось така славна цеглинка. Пахне неймовірно.

Через пару годин охолодження шоколадне пісочне тісто готове до роботи. З нього можна спекти печиво, а можна приготувати основу тарту - що вам підкаже фантазія. Я готувала печиво. Розкочувала тісто на дошці, пергамент мені навіть не потрібен був. Вирізала круглі печиво і робила фігурний штампик. Пекла печенюхи при 180 градусах 15 хвилин.

Готуйте на здоров'я і приємного апетиту!