Шурпа в мультиварці

Інгредієнти:

Вода - 2000 г

Свинячі ребришки - 800 г

Картопля - 5-6 шт.

Морква - 1-3 шт.

Зелень - пучок

Перець мелений - за смаком

Селер сушений - 0,25 ч. л.

Хмелі-сунелі сушений - 0,5 ч. л.

Лавровий лист - 1 шт.

Калорійність: 85 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Шурпа - це страва, що прийшла зі Сходу. Представляє воно собою жирний наваристий суп, часто приготований на свіжому повітрі в казанах або казанках. На природі сучасний міський житель, напевно, готує не часто, але і в умовах квартири можна приготувати страву, яка за смаковими якостями буде не набагато відрізнятися від приготованого на багатті. Звичайно, буде не вистачати особливого дихання вітру, вогню, шелесту і аромату трав, які теж вносять свою енергетику в їжу, але з чисто формальної точки зору мультиварка цілком здатна замінити собою казан, казан або інший товстостінний посуд, призначений для приготування на багатті.

Традиційна шурпа готується з баранини, але це м'ясо не скрізь настільки популярне, як на Сході, тому я запропоную рецепт шурпи, адаптований для європейського жителя. Раніше я розповідала, як приготувати шурпу з курки, а зараз запропоную свій варіант шурпи на свинячих ребришках у мультиварку. До речі, можна його порівняти з рецептом, запропонованим моєю колегою.

Отже, готуємо шурпу в мультиварці...

Візьмемо хороші м'ясні свинячі ребришки. Поріжемо їх на такі шматочки, які зручно буде розмістити в чаші мультиварки. Нальєм стільки води, щоб суп вийшов густим і наваристим. На цю кількість м'яса я взяла 2 літри води.

Морквину поріжемо гуртками або ж кубиками. Покладемо до м'яса, посолимо. Мультиварку закриємо і встановимо програму «Гасіння» або «Суп» на 1 годину.

М'ясний бульйон вариться, а ми поки наріжемо почищену картоплю і цибулю. Картоплю ріжемо більш крупно, ніж ми робимо це зазвичай для супу. Цибулю теж поріжемо крупно, наприклад розділимо її на 4 частини.

Через годину відкриваємо кришку мультиварки. У нас вийшов прозорий бульончик. Додаємо в нього сухий подрібнений корінь селери (якщо корінь свіжий, то краще його додати на самому початку - в бульйон), картоплю, цибулю, лавровий листок. У літній період не зайвими будуть болгарський перчик і помідори. Закриваємо і варим ще близько півгодини на тій же самій програмі.

За цей час м'ясо розвариться до м'якості, картопля буде готова. Пробуємо. Якщо потрібно, підсалюємо, додаємо мелений перець.

Додаємо зелень, яка є в наявності - кріп, петрушку, зелену цибулю, кінзу, базилік.

Шурпа в мультиварці готова. Розливаємо по тарілках і насолоджуємося смачним наваристим супчиком!

Приємного апетиту!