Шурпа зі свинини

Інгредієнти:

Свинини з жирком - 1,5 кг

Болгарський перець (жовтий) - 2 шт.

Помідори стиглі - 3 шт.

Часник - 1 голівка

Ріпчаста цибуля - 1 голівка

Морква - 2 шт.

Картопля - 3-5 клубнів

Свіжий кріп - 1 пучок

Поварена сіль - до смаку

Коріандр (горошком) - 5 г

Вода - 2 л

Калорійність: 195 Ккал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Шурпа зі свинини - неймовірно ситна обідня страва! Рецепт східної шурпи в класичному варіанті неодмінно включає баранину, але її аромат не всім припадає до смаку. Свинячий суп Шурпа - куди звичніше і «» рідніше «»...

Підготуємо продукти для приготування шурпи зі свинини. Овочі потрібно добре сповуснути в проточній воді. Свинину промити. Також підготувати ріпчасту цибулю, часник, свіжий молодий кріп, коріандр (горошок) і поварену сіль.

Зваримо шурпу зі свинини в казані - це досить зручно. М'ясо попередньо нарізається шматочками і обсмажується на зрізаному салі до золотистості. Солити не потрібно.

Морквина очищається і шинкується подовженою соломкою, а потім обсмажується разом зі свининою.

Сюди ж йде ріпчаста цибуля. Його потрібно очистити від лушпиння і порубати в довільній формі.

Коли м'ясо з морквиною і цибулею трохи припуститься, в казан потрібно додати очищений і подрібнений часник, а також сіль і перетертий в порошок коріандр.

Йдемо далі. Болгарський перчик поріжемо брусочками і відправимо в казан слідом за приправами.

Картопляні клуби йдуть на шурпу великою соломкою. Картоплю необхідно попередньо очистити.

За картоплею відправляємо рубані помідори. На цьому етапі спосіб нарізки абсолютно не принциповий.

Все акуратно перемішується.

Заливається окропом. У воду додаємо сіль.

І багато-багато подрібненої зелені - у нас молоденький укропник. Його люблять усі! Ставимо ємність на плиту і закриваємо кришкою. У процесі приготування знімається піночка. Готуємо наше ситне частування приблизно 1.5 години на середньому вогні.

Подається це дивовижно яскраве, вітамінне і досить поживне перше у високому посуді. Обов'язково доповнюється зеленню. При бажанні шурпу зі свинини можна злегка приправити гострим перчиком чилі.

Шурпа зі свинини готова - прошу покуштувати!