Сидр у домашніх умовах

Інгредієнти:

Яблука - 800 г

Цукор - 250 г

Вода - 1200 мл

Лимонна цедра - 10 г

Калорійність: 61 ККал

Спосіб приготування:

Сидр - слабоалкогольний напій з яблук, його фортеця не перевищує 7 градусів, класичний сидр виробляють із затверджених для цього сортів яблук: Горький Тремлетт, Чорний Кінгстон, Ярлінгтон Мілл, сорт зі смішною назвою - Лисій Детеныш, Дабінетт і ще багато інших. Офіційно затверджена кількість сортів для промислового виробництва сидру - 48.

Напій виготовляють способом природного збражування подрібнених яблук, не додаючи дріжджі. По сортах яблука розділяються на кислі, кисло-солодкі, солодкі, гірко-солодкі та гіркі, тому й одержувані з них сидри класифікуються залежно від взятих сортів яблук (солодкі, сухі, напівсолодкі, напівсухі або традиційні).

Історично вважається, що сидр - це винахід кельтів. Зустрічається згадка про сидр у скандинавів (правда, скандинави більше робили його на меду). Про сидр згадується в різних міфологічних джерелах - в основному, кельтських і німецько-скандинавських. Тому вважатимемо «» кухнею «» напою - німецьку.

Сьогодні ми будемо готувати сидр в домашніх умовах і візьмемо для цього кримські яблука, цукор, воду і лимон.

Яблука порізати на дольки, насіння можна не прибирати (це за бажанням).

Укласти яблука в чисту банку.

Додати цукор і цедру лимона.

Залити водою.

Для наочності процесу накрити гумовою рукавичкою і поставити в кімнатних умовах на тиждень-півтора (чим прохолодніше, тим менше бродіння).

Бродіння йде не особливо завзято, але безліч бульбашок з'являється вже на другий-третій день.

Готовий напій процедити кілька разів через марлю, охолодити і пригощати друзів.

Приготований в домашніх умовах сидр має приємний кисло-солодкий смак, ароматний, різкуватий, нагадує свіжий яблучний квас.