Смажені пиріжки з капустою та грибами

Інгредієнти:

Молоко - 200 мл

Сіль - 0,5 ч. л.

Цукор - 1 ч. л.

Олія - 2 ст.л. (+ для смаження)

Яйце куряче - 1 шт.

Дріжджі сухі - 1 ч. л.

Борошно пшеничне - 450 г

Шампіньйони - 250 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Сіль, чорний мелений перець - до смаку

Капуста - 450 г

Калорійність: 137 кКал

Загальний час приготування: 2 ч. 10 хв.

Спосіб приготування:

Візьміть усі продукти для приготування смажених пиріжків з капустою та грибами.

У миску налийте теплу воду (не вище 40 градусів), додайте цукор і дріжджі. Перемішайте і залиште на 10 хвилин, прикривши миску кухонним рушником.

За цей час дріжджі «» оживуть «» і на поверхні з'явиться пінна шапочка. У отриману опару додайте куряче яйце, рослинну олію і сіль. Перемішайте вінчиком до однорідного стану.

Невеликими порціями введіть просіяне пшеничне борошно - воно у всіх різне, тому може знадобитися трохи більше або менше, ніж вказано в списку інгредієнтів.

Замісіть м'яке еластичне тісто, не липнуще до рук. Округліть його і викладіть у глибоку миску, змащену тонким шаром рослинної олії. Залиште в теплому місці на 1-1,5 години.

Тісто протягом цього часу помітно зросте і збільшиться в обсязі.

Поки тісто підходить, є час зайнятися начинкою. Наріжте велику цибулину кубиками і обсмажте на олії до м "якості. Очищені шампіньйони також наріжте кубиками і додайте до цибулі. Перемішайте і готуйте все разом близько 7-10 хвилин. Спочатку гриби пустять багато соку, а коли він випариться - почнуть підсмажуватися.

Саме в цей момент і потрібно додати капусту, нашинковану тонкими смугами. Сіль і чорний мелений перець додаємо до смаку.

Періодично перешкоджаючи, готуємо начинку близько 15-20 хвилин, на помірному вогні. Капуста повинна стати м'якою і придбати золотистий колір. Перед тим як приступити до формування пиріжків, начинку потрібно остудити.

Обійдіть тесто і розділіть його на 14-15 шматочків однакового розміру. Кожен шматочок розкатайте в тонку пелюшку, в центр якої викладіть столову ложку начинки.

Гіпайте краї і сформуйте пиріжки. Накрийте їх рушником і залиште на 10 хвилин для повторного підходу.

Потім розігріть сковороду з рослинним маслом і викладіть підійшли пиріжки швом вниз.

Смажте на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, до красивого золотистого кольору. Готові екземпляри перекладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.

Смажені пиріжки з капустою і грибами виходять дуже смачними і ситними. Подавайте їх на стіл у теплому вигляді.

Приємного апетиту!