Тріска, запечена з картоплею в духовці

Інгредієнти:

Тріска - 500-600 г (у мене філе)

Картопля велика - 6-7 шт.

Вершки 22% жирності - 400 г

Олія рослинна - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Сир твердий - 200 г

Зелень - кілька гілочок

Калорійність: 185 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Наша сім'я, як і більшість архангелогородців, не можуть уявити свій раціон без тріски - корисної і смачної морської риби. Відварена тріска в молоці, припущена в томатному соусі з грибами, вуха з тріски і тріскової печінки, тріска, гасена з капустою, запечена з сиром або під сметаним соусом з грибами, рибники тощо. Тріска має біле шаркосте м'ясо. Піддавати довгій термічній обробці цю рибу не можна, інакше вона стає гумовою.

Запікають тріску зазвичай з овочами або готовими крупами, затока їх вершками або сметаною. У цьому поєднанні страву відмінно доповнює сир. Пропоную запекти тріску з картоплею в вершках у духовці. У підсумку вершками просочуються і риба, і картопля, які набувають ніжного вершкового смаку. Звичайно, можна додати спеції або трави, але, як на мій смак, досить чорного молотого перцю.

Для приготування тріски, запеченої з картоплею в духовці, готую продукти за вказаним списком.

Філе мою і нарізаю на невеликі шматочки. Якщо я використовую тріску цілою тушкою - очищаю від луски і нутрощів, нарізаю шматочками.

Викладаю шматочки риби в миску, солю і перчу до смаку. Залишаю рибу просолитися, поки готується картопля.

Картоплю очищаю і мою.

Нарізаю картоплю кружечками товщиною 3-4 мм, відварюю, мало не доводячи до готовності, так, щоб гурточки зберігали свою форму.

У нас частіше тріску з картоплею запікають у порційних керамічних або чавунних формах. Я використовую маленьку чавунну сковороду і керамічну форму, змащую їх рослинним маслом.

Викладаю у форми відварену картоплю.

Солю його і посипаю чорним меленим перцем до смаку.

Зверху на картоплю викладаю рибу. Іноді в подібних рецептах рибу панують в борошні, тоді при запіканні вершки стають більш густими.

Заливаю картоплю з рибою вершками.

Твердий сир натираю на великій терці, посипаю їм рибу.

Запікаю страву до утворення рум'яної скоринки в духовці, розігрітій до 180-190 градусів.

Подаю страву, посипавши нарізаною свіжою зеленню.

Тріска, запечена з картоплею в духовці, готова до дегустації!

Приємного Вам апетиту!